PDF《项目说明》

20、记录管理要求 服务员工健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关联项目、食品安全 检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应 详细记录. 各项记录均应有执行人员和检查人员的签名. 食品安全人员应定期或不定期检查相关记录,如发现异常情况,应立即督促有关人 员采取整改措施. 有关记录至少应保存

2 年.

21、信息报告要求 发生食品安全事故时,应立即采取封存等控制措施,并按《餐饮服务食品安全监督 管理办法》有关规定及时按程序报告有关部门.

22、投诉受理要求 建立投诉受理制度,在餐厅设置意见投诉箱,公布投诉电话,对顾客提出的投诉内 容,及时核实及处理、反馈该投诉内容,如食品有异常,应及时撤换,同时告知备餐人 员做出相应处理,并对同类食品进行检查.

23、其他要求 经中标单位法人授权的管理人员必须参与现场管理,不得委托他人管理. 不得超出《餐饮服务许可证》范围经营. 严格执行招标承诺的服务质量标准要求提供膳食服务,不得擅自停止就餐,或擅自 改变加工超经营许可范围食品. 须与招标人........