PDF《中华人民共和国国家标准》

GB 25555-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 L-乳酸钙 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布 GB 25555-2010 I 前言本标准的附录 A 为规范性附录.

GB 25555-2010

1 食品安全国家标准 食品添加剂 L-乳酸钙

1 范围 本标准适用于以发酵法生产的 L-乳酸与碳酸钙 (或氢氧化钙) 合成制得的食品添加剂 L-乳酸钙.

2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅所注日期的 版本适用于本标准.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准.

3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 α-羟基丙酸钙 3.2 分子式 C6H10CaO6・xH2O(x=0~5) 3.3 结构式 3.4 相对分子质量 218.22(无水物) (按2007 年国际相对原子质量)

4 技术要求 4.1 感官要求:应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 白色 取适量实验室样品,置于清洁、干燥的玻璃培养皿中,在 自然光线下, 从上方及侧面观察其色泽及外观, 嗅其气味. 气味 无异味 组织状态 颗粒或粉末 4.2 理化指标:应符合表

2 的规定. ・ (0~5)H2O GB 25555-2010

2 表2理化指标 项目指标检验方法 立体化学纯度(L体), % ≥ 96.0 附录 A 中A.4 总乳酸钙(以干基计),w /% 98.0~101.0 附录 A 中A.5 干燥减量,w /% 22.0~27.0(五水);

15.0~20.0(三水);

5.0~8.0(一水);

≤3.0(无水) 附录 A 中A.6 水溶解试验 通过试验 附录 A 中A.7 游离酸和游离碱试验 通过试验 附录 A 中A.8 挥发性脂肪酸试验 通过试验 附录 A 中A.9 镁及碱金属,w /% ≤ 1.0 附录 A 中A.10 氯化物 (以Cl计) , w /% ≤ 0.05 附录 A 中A.11 硫酸盐 (以SO4计) , w /% ≤ 0.075 附录 A 中A.12 铁(Fe),w / % ≤ 0.005 附录 A 中A.13 砷(As) /(mg/kg) ≤

2 附录 A 中A.14 铅(Pb) /(mg/kg) ≤

2 附录 A 中A.15 钡(Ba)试验 通过试验 附录 A 中A.16 氟化物 (以F计) , w /% ≤ 0.0015 附录 A 中A.17 GB 25555-2010

3 附录A(规范性附录) 检验方法 A.1 警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况.操作者应采取适当的安全和防护措施. A.2 一般规定 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水. 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时, 均按 GB/T

601、GB/T

602 和GB/T

603 之规定制备. A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 硫酸. A.3.1.2 高锰酸钾溶液:3.2g/L. A.3.1.3 草酸铵溶液:40g/L. A.3.1.4 盐酸溶液:1+3. A.3.1.5 乙酸溶液:1+20. A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 钙盐的鉴别 取约0.5g实验室样品,溶于10mL水,滴加草酸铵溶液,即产生白色沉淀.分离沉淀,加入乙酸 溶液,沉淀不溶解;

再加入盐酸溶液,沉淀完全溶解. A.3.2.2 乳酸盐的鉴别 取约0.5g实验室样品,加10mL热水溶解,滴加硫酸使其呈酸性,加高锰酸钾溶液,加热,即发 出乙醛的气味. A.4 立体化学纯度(L体)的测定 A.4.1 方法提要 用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,通过色谱柱使样品溶液中 L 体乳酸钙和 D 体乳酸钙 组分分离,用紫外吸收检测器检测,用面积归一化法定量,计算总乳酸钙中 L 体乳酸钙的含量,即为L-乳酸钙的立体化学纯度. A.4.2 试剂和材料 硫酸铜溶液:0.001mol/L. A.4.3 仪器和设备 A.4.3.1 高效液相色谱系统(HPLC) A.4.3.1.1 高压泵:无脉冲,能将流速保持在 0.1mL/min~10.0mL/min. A.4.3.1.2 定量环:5μL. GB 25555-2010