PDF《呷哺呷哺餐饮管理 （中国） 控股有限公司》

4 - 式装饰风格,营造现代、优雅且富有禅意的用餐环境.餐桌之间采用屏风隔开,适 合朋友、家人及商务的小型聚餐,提供私秘空间并保证空间利用的效率.火锅沿用 古代雕花 「鼎锅」 造型,营造古色古香的文化氛围.本集团亦致力提供体贴周到的服 务,不打扰客户,使其尽享自在休闲的用餐体验.综上所述,从食物、服务到就 餐环境,凑凑餐厅用心打造卓越用餐体验,与倡导的休闲 「火锅+茶憩」 经营理念相 符合,可望增加客户消费并赚取更高利润.本集团於二零一六年六月在北京开设首 间凑凑餐厅,自开业以来客来如云,每日大排长龙,引发业界热议. ? 农场对接举措:本集团邀请多位顾客参观与本集团合作的农企,展示集团致力提供 新鲜优质食材,身体力行物有所值的服务理念. ? 新产品推广举措:本集团按季推出新产品并开展相关推广活动.截至二零一六年六 月三十日止六个月,本集团推出 「番茄锅底套餐」 及 「海鲜套餐」 等新菜品,相关活动 点击率为其他产品活动平均点击率的三倍. ? 微信及其他O2O品牌推广举措:本集团举办互动主题营销推广活动,并利用微信及 微博等线上和社交媒体平台,开展一系列活动以吸引客流及加强顾客忠诚度.值得 一提的是,截至二零一六年六月三十日,本集团微信公众号的关注人数约达3百万. ? 本集团亦开展多次其他品牌推广活动,包括社会公益活动,以提升於目标客户中的 品牌知名度及价值,从而於众多竞争对手中脱颖而出. 本集团实现收入增长,由截至二零一五年六月三十日止六个月的人民币1,120.7百万元增 加12.7%至截至二零一六年六月三十日止六个月的人民币1,262.6百万元,主要由於本集 团努力扩张餐厅网络所致.同时,本集团对食品原材料采购的投标程序施予更为严格的 控制,使本集团得以削减原材料成本,进而令本集团的餐厅层面经营利润由二零一五年 上半年的人民币205.9百万元增加24.0%至二零一六年同期的人民币255.4百万元.於二 零一六年六月三十日,本集团的流动资产净值由於二零一五年十二月三十一日的人民币 1,044.6百万元增至人民币1,062.5百万元. -

5 - 行业回顾 二零一六年上半年,中国经济持续增长,增速及其他主要指标稳中有进.於截至二零一 六年六月三十日止六个月,中国国内生产总值增长6.7%.尽管中国经济增长放缓,国内 餐饮服务市场逐步复苏.於二零一六年六月,中国餐饮服务市场收入达人民币16,680亿元,较二零一五年同期增长11.2%.二零一六年,商务部刊发 《关於推动餐饮业转型发展 的指导意见》 ( 「指导意见」 ) .指导意见鼓励更多地采取连锁经营,藉此实现集中采购及 标准化管理.该政策旨在提高餐饮企业的声誉,促进大众化饮食服务业的发展.此外, 指导意见鼓励餐饮企业充分利用现代资讯科技方式,包括O2O用餐、餐厅及订餐手机软 件、线上及手机订单及外卖平台,来提供涵盖线上订餐、外卖及送餐的全方位服务.随 著互联网持续渗透至餐饮服务业并逐渐改变消费者的消费模式,该行业相对乐观的发展 前景以及较低的进入门槛已吸引更多人士加入,致使行业竞争愈发激烈. 整体业务及财务表现 本集团的餐厅网络 於二零一六年上半年,本集团共新开张18间餐厅.此外,由於商业原因,二零一六年上 半年本集团关闭合共16间餐厅.下表载列於所示日期本集团按地区划分的全体系餐厅数 量: 於二零一六年六月三十日 於二零一五年十二月三十一日 间%间%北京.270 48.7