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乌鲁木齐众合品丞食品有限公司食品安全企业标准Q/ZHPC Q/ZHPC 0001S-2018 糕点 2018-09-26 发布 2018-10-18 实施 乌鲁木齐众合品丞食品有限公司发布Q/ZHPC 0001S-2018

2 前言本标准根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定, 按照 GB/T1.

1―2009《标准化工作导则第

1 部分标准的结构和编写》要求编写.参照国家相关标准,并结 合企业生产实际编写本企业标准,作为组织生产和质量控制的依据. 本标准由乌鲁木齐众合品丞食品有限公司提出. 本标准由乌鲁木齐众合品丞食品有限公司起草. 本标准起草人:高建军 黄从彬. 本标准批准人:黄从彬. 本标准于2018年09月26日首次发布. Q/ZHPC 0001S-2018

3 糕点 1.范围 本标准规定了糕点的定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要 求和保质期. 本标准适用于以小麦粉为原料,加入(或不加入)无铝泡打粉、红曲红、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、D-异 抗坏血酸、纳他霉素、特丁基对苯二酚、辣椒红、高粱红、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、水解植物蛋白、 环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜).经配料、挤压成型、熟制.在 表面加入(或不加入)食用盐、食用植物油、味精、白砂糖、芝麻、香辛料、食品用香精调味.经杀菌、 包装工艺加工而成的、各种形态以及各种风味的素食糕点.

2 规范性引用文件 下列标准对于本文件的引用是必不可少的,凡是注明日期的文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡 是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素) GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜) GB 1886.49 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠) GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.245 食品安全国家标准 食品添加剂 复配膨松剂 GB

2715 食品安全国家标准 粮食 GB

2716 食用植物油卫生标准 GB

2720 食品安全国家标准 味精 GB

2721 食品安全国家标准 食用盐 GB

2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB

2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB

2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB

2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB