PDF《Q/ZHPC》

5749 生活饮用水卫生标准 GB

7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB

7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB

8957 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 GB

12487 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 Q/ZHPC 0001S-2018

4 GB

14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB

20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB

25532 食品安全国家标准 食品添加剂 纳他霉素 GB

25538 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠 GB

25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB

26403 食品安全国家标准 食品添加剂 特丁基对苯二酚 GB

28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB

29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB

30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T

191 包装储运图示标志 GB/T

6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T

10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T

15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T

21725 天然香辛料 分类 JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》

3 技术要求 3.1 原辅料和卫生规范要求 3.1.1 各种原辅料应符合相应标准和有关规定.小麦粉符合 GB2715 的规定,无铝泡打粉符合 GB1886.245 的规定,红曲红符合 GB 1886.181 的规定,脱氢乙酸钠符合 GB25547 的规定,双乙酸钠符合 GB25538 的规 定,D-异抗坏血酸符合 GB1886.49 的规定,纳他霉素符合 GB25532 的规定,特丁基对苯二酚符合 GB26403 的规定,辣椒红符合 GB1886.34 的规定,高粱红符合 GB1886.32 的规定,乙基麦芽酚符合 GB12487 的规定, 呈味核苷酸二钠符合 GB 1886.171 的规定,水解植物蛋白符合 GB

20371 的规定,环己基氨基磺酸钠(又名 甜蜜素)符合 GB1886.37 的规定,天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)符合 GB1886.47 的规定,食品用 香精符合 GB30616 的规定,白砂糖符合 GB13104 的规定.味精符合 GB2720 的规定.食用盐符合 GB

2721 的规定, 食用植物油符合 GB2716 的规定. 香辛料符合 GB/T

15691 的规定, 所用香辛料名称符合 GB/T21725 的规定. 3.1.2 生产用水:符合 GB5749 的规定. 3.2 生产加工过程: 生产中卫生要求应符合 GB

14881、GB8957 的规定. 3.3 感官指标 感官指标应符合表

1 的规定 表1 感官指标 项目指标检验方法 色泽 具有本品种应有的色泽 将样品置于白瓷盘中, 在自然光下观 察色泽和状态,检查有无异物,闻其 气味.用温开水漱口后品其滋味. 滋味 气味 具有本品种应有的滋味,气味,无异味 状态 无霉变,无生虫,及其他正常视力可见 的外来异物 3.4 理化指标 理化指标应符合表

2 的规定 表2 理化指标 项目指标检验方法 Q/ZHPC 0001S-2018

5 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤

5 GB 5009.229 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤ 0.25 GB 5009.227 铅(Pb) /(mg/kg) ≤ 0.4 GB 5009.12 备注:除无铝泡打粉、红曲红、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、D-异抗坏血酸、纳他霉素、特丁基对 苯二酚、辣椒红、高粱红、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、水解植物蛋白、 环己基氨基磺酸 钠(又名甜蜜素)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)外未添加其他食品添加剂,食品添 加剂添加量符合 GB2760 的规定.铅严于 GB2762 的规定. 3.5 微生物指标 微生物应符合表3要求 表3 微生物指标 指标采样方案(按照GB4789.1执行)及限量 检验方法 n c m M 菌落总数a / CFU/g