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Q/ZZZS 福建紫山集团股份有限公司企业标准 Q/ZZZS 0006S-2019 速冻粉圆

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20 实施 福建紫山集团股份有限公司 发布Q/ZZZS 0006S-2019

1 前????言 本标准编写格式按 GB/T 1.

1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》的规定. 本标准中的感官指标和特性指标(可溶性固形物)根据产品特征及配料制定;

污染物指标根据 GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》制定,其中铅的限量要求严于 GB

2762 的要求 ;

微生物指 标依据 GB 19295《食品安全国家标准 速冻面米制品》的要求制定;

食品添加剂依据 GB 2760《食品安全 国家标准 食品添加剂使用标准》制定. 本标准由福建紫山集团股份有限公司提出. 本标准负责起草单位:福建紫山集团股份有限公司. 本标准主要起草人:叶月红. 本标准于

2019 年5月15 日发布. Q/ZZZS 0006S-2019

2 速冻粉圆

1 范围 本标准规定了速冻粉圆的技术要求、 生产加工过程的卫生要求、 试验方法、 检验规则、 标签和标志、 包装、运输、贮存、保质期. 本标准适用于以木薯淀粉、水为主要原料,添加或不添加白砂糖、葡萄糖、麦芽糖浆、焦糖糖浆 (白砂糖、水) 、醋酸酯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、黄原胶、羧甲基纤维素钠、食品用 香精,经加工成型、煮制、装袋、速冻而成的速冻粉圆.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T

191 包装储运图示标志 GB/T

317 白砂糖 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB

2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB

5749 生活饮用水卫生标准 GB/T

6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB

7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T

10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T

10786 罐头食品的检验方法 GB/T

20880 食用葡萄糖 GB/T

20883 麦芽糖 GB

28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T

29343 木薯淀粉 GB/T

29925 食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸酯淀粉 GB/T

29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 GB/T

29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉 GB

30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB

31646 食品安全国家标准 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范 Q/ZZZS 0006S-2019

3 JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第

75 号[2005] 定量包装商品计量监督管理办法

3 技术要求 3.1 原辅材料 3.1.1 木薯淀粉:应符合 GB/T

29343 的要求. 3.1.2 水:应符合 GB