PDF《项目 2 连锁企业经营业态的识别》

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2 连锁企业经营业态的识别 【学习目标与要求】 ? 掌握业态的含义、分类和发展趋势.

? 掌握超级市场、百货商店、便利店、专业店、专卖店的主要内容. ? 掌握酒店、餐饮业、洗衣店的主要内容. 【引导案例】 我国连锁经营市场的发展 连锁经营是把现代化工业大生产的原理应用于商业流通领域.连锁经营最早兴起于商 业发达的美国,这种先进的经营业态后来不断扩散.现在,连锁经营正风靡全球,在欧、 美、日等经济发达国家商业领域占据了主导地位.

2012 年我国连锁百强销售规模达到 1.87 万亿元, 连锁百强企业门店总数达到 9.4 万个, 同比增长 8.0%, 百强企业销售额占社会消费品零售总额的 9.3%.

2013 年连锁百强企业销售 规模达到 2.04 万亿元,比上年增长 9.9%,新增门店

6600 余个,总数达到 9.5 万个. 随着我国经济体制改革的持续深入,连锁经营主体多元化特征明显,多种经济成分共 同发展.各种所有制主体共同竞争、共同发展,形成了多元化发展格局.一批国内知名连 锁企业迅速成长,外资连锁经营企业进入中国市场的速度也在加快,经营品牌化、竞争国 际化、管理专业化的趋势日趋明显. 据中国产业调研网发布的 2015―2020 年中国连锁经营市场现状调研分析及发展前景报 告显示, 十三五 期间,国内整体经济环境将进一步带动消费市场的繁荣,包括工资水平 的提高、社会保障机制的改善;

同时,拉动内需、促进消费的政策导向将促使更多流通业 扶持政策的出台,必将有力推动连锁经营行业的发展.随着城市化进程的快速推进及居民 可支配收入的日益增多,连锁经营行业将迎来难得的发展机遇. (资料来源:https://wenku.baidu.com/view/2a15e065f90f76c660371a53.html) 思考题: 结合案例谈谈我国连锁企业经营业态发展的特点和趋势. 2.1 业态的认知 2.1.1 业态的含义 业态一词来源于日本,大约出现在

20 世纪

60 年代.现在理论界和商业部门都接受了 用 业态 来分析和研究中国的零售组织.零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出 售给最终消费者的销售活动.从事零售活动的基本单位和具体场所是商店,而商店依据销 项目

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25 售形式不同又区分出不同的经营形态,即零售业态.近年来,受国际商业发展趋势的影响, 零售商店的业态形式发生了很大的变革,并且出现多样化和细分化趋势,尽管当前世界各 国对零售业态的定义由于侧重点不同而有所区别,但通常认为,业态是零售店向确定的顾 客群提供确定的商品和服务的具体形态,是零售活动的具体形式.通俗理解,业态就是指 零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式.零售业态是指零售企业为满足不同的消 费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态. 2.1.2 业态的分类 商务部根据我国零售业发展趋势,并借鉴发达国家对零售业态划分方式,组织有关单 位对国家标准《零售业态分类》(GB/T18106―2000)进行了修订.国家质检总局、国家标准 委已联合发布新国家标准《零售业态分类》(GB/T18106―2004),该标准为推荐标准,适用 于在中华人民共和国境内从事零售业的企业和店铺. 新标准按照零售店铺的结构特点,根据其经营方式、商品结构、服务功能,以及选址、 商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定经营场所等因素,将零售业分为