PDF《“隐性饥饿”可以这样应对》

10 多 年的攻关, 他们现在已经选育出了蓝色、 紫色、 褐色等不同颜色的彩色小麦品种

10 个. 与普通小麦品种相比,除了颜色上的差异,更重要的是,彩色小麦的氨基酸、微量元素和维生素等营养素的含量更高. 比如,所有7个紫粒小麦品系中的α-维生素e, β +γ - 维生素e和总维生素e含量均高于行业标准,锌、铁、钾、硒等9种微量元素的含量也是如此. 张正斌说,国内外已有的大量研究表明,彩色小麦等作物中含有丰富的微量营养元素.中国作物营养强化项目秘书、中国农业科学院生物技术研究所研究员王磊介绍,与传统的食品强化或补充营养药物的方式相比,作物营养强化有其独到的优势.王磊表示, 营养强化的作物生产简单, 易于推广, 食用方便且安全, 受益人群广. 据张正斌观察,国内外都有相关的产品上市.比如,日本黑五本铺株式会社已开始经营包括黑小麦在内的黑色食品;

新加坡已经利用紫麦和紫玉米加工了紫麦方便面.在国内,也有紫麦月饼、黑 小麦富硒醋、黑 小麦麦片等产品,但大部分属于初级产品.作物营养强化产业化发展还需迈过多道坎 作物营养强化是从源头入手, 从农业的 角度提出改善全民营养健康的解决方案.张春义建议, 应该对作物营养强化产业化给 予更多关注, 以更好地发挥农业在提升全民 健康水平中的作用. 一些标准的修改、制定和出台很迫切.比如,在育种标准的制定上,应该在产量的要求之外,对微量营养素和其他必要营养物质方面做出规定. 张春义说.另一个限制因素在于人才.张春义表示, 由于多学科交叉, 作物营养强化需要知识结构完 善的复合型人才, 但这样的人才目前非常缺乏. 此外, 产业发展的环境仍待改善.总体 来看, 公众的营养健康观念仍需加强. 如果 生产出来的产品没人消费,产业也无法发展. 张春义说, 想要打造良好的产业化发 展环境, 应该加大科普的力度, 提高人们对 营养健康的认识水平. 专家们指出, 要以营养敏感型农业为核 心优化农业和粮食系统, 形成以人类健康营 养需求为导向的现代食物产业体系, 最终解 决我国人群 隐性饥饿 和营养失衡问题. 石斛是我国传统的名贵中药材,也是云南省的优势生物医药品种,其中铁皮石斛被称为 千金草 ,位列九大仙草之首.看到石斛具有极高的药用、保健价值,一些人通过大棚、温室等人工设施进行产业化生产种植,这种方式固然有助于实现丰产速产,但石斛的功效却大打折扣,高温高湿的栽培环境也容易出现农残、重金属超标等隐患,而传统种植习惯则往往要毁林砍树, 给生态环境造成较大破坏. 有没有一种方式, 在不影响原有生境前 提下, 让石斛生长回归自然环境, 从而尽可 能地保持功效?在中国工程院尹伟伦院士 工作站支持下, 国家 万人计划 领军人才杨 洪斌带领团队攻克了野生品质石斛栽培的 关键技术, 在云南瑞丽市干邦亚庄园走出了 一条林下原生境栽培石斛之路. 过去

10 多年, 杨洪斌带领团队多次到印 度、 缅甸、 越南等国家考察、 研究野生石斛. 他发现, 铁皮石斛多生长在有溪水流过的原 始森林和江河边的崖壁上, 并常常与苔藓等 植物附生在树木上.此外,铁皮石斛对温度、 湿度和光照等也有严格的要求.比如, 最低温度不得低于 5℃ , 不能有霜冻, 最高温 度一般不宜超过 28℃ , 空气湿度最好在 80% 左右等.由于铁皮石斛对生长环境的要求 太过苛刻, 即便在生态良好的干邦亚庄园, 如何营造适合石斛生长的小环境, 也成为摆 在科研人员面前的难题. 冬季,有时候种植环境湿度不够,好在院士专家团队研发出林下预报预警喷雾 技术, 解决了石斛在不同季节温度、 湿度不 均的难题. 杨洪斌说. 由于铁皮石斛是附生植物, 选择什么样的 树种大有学问.经过反复试种, 杨洪斌选定树 龄在