PDF《食品安全工作动态》

4 ― 分管食堂的负责人和管理人员, 务必按要求严格扎实做好开学前 食品安全三项工作.一是制定专项方案开展自查.重点对学校食 堂持证、落实食品安全管理制度、原料进货验收登记台账等相关 工作进行专项自查.二是落实安全责任.学校(托幼机构)负责 人要在开学前对食堂管理、从业等相关人员进行食品安全培训, 并签订责任书,落实安全责任.三是强化教育责任.开学后,各 学校(托幼机构)要举办一期食品安全知识专题讲座进行宣传, 提高学校食堂从业人员食品安全知识和操作规范, 有效预防和减 少食品安全事故的发生. 据了解,在下一步即将开展的学前食品安全专项检查工作 中,市市场质量监管局、市教育局将对未按要求落实的单位和人 员,严肃处理,坚决 逗硬 . 市市场质量监管局 召开食品药品日常监督检查工作会 为进一步筑牢食品安全防线, 夯实创建国家食品安全城市基 础,8 月16 日,崇州市市场和质量监督管理局召开食品药品日 常监督检查工作专项会议,完善食品药品日常监督检查措施.局 党组书记、局长余文祥主持会议并要求,全面梳理全域风险点、 建立完善监督检查资料台帐、分门别类清理规范档案、务实高效 使用监督检查设备,不断提升人民群众食品药品安全的获得感. 会上, 生产监督管理科、 公平交易监督管理科、 行政审批科、 ―

5 ― 餐饮监督管理科、特种设备安全监察科、食品安全综合协调科等 分别结合科室职能职责就日常监管和档案资料规范化、 信息化建 设等工作进行了汇报.羊马、城东和白头三个市场质量监管所作 了经验交流.政策法规科、企业信用监督管理科和崇州市市场监 管信息化系统开发商现场作了交流答疑和回复. 余文祥强调, 全局要以高度的责任感和使命感, 深入贯彻 《食 品生产经营日常监督检查管理办法》 (国家食品药品监督管理总 局令第

23 号),遵循属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公 开原则,亲临一线,摸清情况,吃准问题;

要全面梳理全域风险 点,加强科所科学联动、排查对接;

要建立完善监督检查资料台 账, 抓好年度巡查计划衔接落实, 实行电子、 纸质监管 双痕迹 管理, 建立小型餐饮和食品流通经营 一户一页 台账管理制度;

要分门别类清理规范档案,做好移上移下工作,实行属地管档、 分级建档;

要务实高效使用监督检查设备,积极主动加快完成本 辖区食品、药品、特设等基础数据、监管数据的录入、整理、上 传等工作,要使用好快速检测设备,实现人人会操作、善操作, 监督检查勤使用,充分发挥快检 杀手锏 作用. 市市场质量监管局检查大型公司食堂 捷普公司食堂是崇州市内最大的集体用餐食堂, 此季公司定 单多,工人数量近 1.2 万人,正是就餐人量峰值期,为了保障该 企业职工的饮食安全,8 月5日,市市场质量监管局徐根国副局 ―

6 ― 长带领餐饮科监管人员, 对捷普公司食堂进行了适时专项重点检 查. 本次检查,一是查看了食材采购的索证索票、进货查验、台 账记录落实情况,要求采购符合食品安全标准的食品,保证食品 原料的安全性并做好相应的记录工作;

二是重点检查了食品库房 情况,要求各类食品要做到分类、分架、离墙离地贮存,食品库 房不得存放个人生活用品;