PDF《大数据把脉》

3 亿资深吃货.

4 月17 日, 阿里巴巴集团发布 淘宝吃货 战略品牌, 聚合淘宝、 天猫、 农村淘宝等资源, 通过线上、 线 下全方位满足消费者对美食需求. 阿里巴巴集团营销平台事业部总经 理刘博表示, 淘宝吃货将发力升级 供给侧, 推出一系列商业赋能计划, 并在今年年底发布重庆在内的

150 个城市美食地图, 与全球

500 个美食 产业带达成战略合作, 帮助超过

500 个全球食品品牌在

3 年内实现万亿 级销售额. 在重庆, 想必没有人不知道德庄火锅, 但 是因为近年来同质化产生的竞争加剧, 人力、 房租成本猛增, 传统火锅企业也面临转型的 痛点, 即使像德庄这样的 老字号 也未能幸 免.2014 年3 月, 德庄开始试点电商, 通过在 天猫合作开设旗舰店, 服务线上年轻消费群 体.德庄火锅电商运营总监王朝辉说, 由于 线下积累的口碑和人气, 德庄的火锅底料在 网上一直卖得很好, 但与网上众多产品比起 来, 德庄的产品缺乏核心竞争力, 光有品牌, 缺乏爆款产品. 所幸的是, 大数据、 人工智能的发展, 为 德庄与市场之间搭起了无形的桥梁.王朝 辉介绍,

2017 年3月, 通过天猫后台大数据 分析, 他发现速食产品正在成为年轻人消费 的主流, 同时方便面等传统速食销量与日下 滑, 市场亟需新的产品填补空缺.在大数据 的赋能下, 德庄火锅很快研发出自热性速食 火锅.王朝辉透露, 自热小火锅选择在天猫 做全网首发并通过 天猫品牌日 等活动推 广, 很快打开销路.2017 年6月, 德庄自热 火锅上线才

1 个月, 单月销量就达到了

30 万盒.此后每个月的销量都在以几何倍数增 长. 尝到甜头的德庄在 淘宝吃货 上, 已有

5 个品类的商品上线.

2014 年之前, 我们还是一家经营火锅 底料的本土化公司, 年销量4000万元.如今 线下销售未增长, 线上销售量却达到了1.6亿 元左右. 谈起电商带来的变化, 重庆本土厂 家重庆好媳妇食品有限公司的运营总监胡艺 军高兴得合不拢嘴.为了提升品牌的电商运 营效率, 他甚至把办公室从重庆搬到了杭州. 昨日, 胡艺军向记者表示, 电商平台对 商家最大的赋能就是数据, 通过数据, 我 们可以看到消费者在哪里, 有多少, 消费习 惯是什么.有了这些数据, 我们可以精准 营销, 有效地避免市场竞争, 找准营销消费 需求. 他透露, 以小火锅为例, 最先商家都 觉得速食小火锅的定价

25 元利润最高, 但 是后来通过消费者的数据发现,

15 到18 块 钱包装的销量更好.此外, 根据淘宝提供 的大数据显示, 速食小火锅的主销地居然 不是重庆, 而是以广东、 浙江, 江苏、 上海为 主,

18 和24 岁的学生和刚入职的职员为 主, 女性占 74%.胡艺军说, 在数据支撑 下, 公司不断改进产品的包装、 营销点, 进 一步贴近消费者需求. 随着消费升级和生活节奏加快, 快消卤制 品受到不少剁手党的欢迎.然而面对周黑鸭、 绝味等大品牌的竞争, 缺乏品牌背书的网店如 何突出重围?或许, 在来自重庆的淘宝 金钻 店铺小七陈卤身上可以找到答案.作为一家 在淘宝经营4年之久的卤菜卖家, 小七陈卤的 淘宝店铺好评率达到100%, 年销售额上千万. 小七陈卤运营总监陈先生告诉记者, 该品 牌从创立至今只做线上, 而且外地的订单销量 占到90%, 绝大多数买家来自江浙沪等地区. 一家诞生于重庆的卤味店如何征服外地食客 的呢?陈总监透露, 这得益于不断对产品的升 级优化: 为了迎合外地不能吃辣的消费者, 我 们把产品分为 '