PDF《正确认识食品添加剂》

26 类625 种,欧盟的食品添加剂有

26 类400 种,日本食品 添加剂有

27 类423 种,韩国食品添加剂包括

3 大类

654 种,美国的食品添加剂也有

33 类数百种,而当前,我国 的食品添加剂一共有

22 大类

2330 个品种(其中

1830 种 为香料) .食品添加剂在全世界范围内都是被广泛使用的, 只要按照相应要求规范使用,就不会对人体健康造成危 害.? 4.食品添加剂食用安 全的风险管理措施 有哪些? (1)JECFA、CAC 等国际机构会对食品添加剂进行严 格的风险评估,并制定质量规程 联合国粮食及农业组织?世界卫生组织联合食品添加 剂专家委员会(JECFA)是一个国际食品安全机构,负责 搜集和分析有关食品添加剂的科学数据,以及为食品添加 剂制定安全参考标准(即每日允许摄入量),经该专家委员 会制定的食品添加剂安全用量值是非常科学可靠的. 国际食品法典委员会(CAC)使用的食品添加剂的质量 规格标准是由JECFA制定的,JECFA制定的食品添加剂质 量规格标准经过CAC大会采纳就成为CAC的食品添加剂 质量规格标准. ? ―

5 ― ? 一种食品添加剂被允许用于食品中要经过一系列的、 严格的风险评估,被证明是毒性很低的,且工艺上是必须 的,经过权威部门批准后,才能列入食品添加剂名单,并 在生产和使用过程中均需遵守相关管理规定. 国家卫生计生委

2011 年11 月29 日公布了《关于规 范食品添加剂新品种许可管理的公告(卫生部公告

2011 年第

29 号) , 规定某种物质要申请成为食品添加剂新品种, 应当提交技术必要性证明材料和质量规格材料,还要由承 担食品添加剂新品种安全性评审的机构挑选 2-3 名专家, 对食品添加剂新品种研制及生产现场进行核实、评价.对 没有相应产品标准的,评审机构应当组织验证,验证结果 作为风险评估的依据.国家卫生计生委根据食品添加剂技 术上的必要性和食品安全风险评估结果,对符合食品安全 要求的,依法决定准予许可并公布食品添加剂新品种、使 用范围和用量,同时公布食品添加剂新品种的质量规格要 求,作为企业生产的依据. (2)我国制定了严格的食品添加剂使用标准

2015 年5月24 日实施的 《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》 (GB 2760-2014)规定了食品添加剂的使 用原则,对允许使用的两千多种食品添加剂,规定了使用 范围及最大使用量或残留量.食品生产加工企业必须在该 标准的指导下使用食品添加剂. (3)法律法规从源头规范了食品添加剂的生产 ? ―

6 ― ? 新修订的《中华人民共和国食品安全法》与国家质量 监督检验检疫总局《食品添加剂生产监督管理规定》从源 头上规范了食品添加剂的生产.食品添加剂的生产应按照 相应条件和程序取得生产许可,食品生产企业应选择已获 得生产许可资质的食品添加剂供应商. (4)监管部门适时进行监督管理和风险监测 食品药品监督管理部门对食品添加剂的生产、销售、 流通,以及终产品中的含量适时进行监督检查.国家食品 安全风险评估中心会合理评估有关食品添加剂的食用安 全性,并依据评估结果进行标准的修订,确保消费者按照 正常的饮食习惯不会过量摄入食品添加剂.? 5.参考文献 1.孙长颢,凌文华,黄国伟.营养与食品卫生学[M],北京,人民卫生出版社, 第七版. 2.张婕.食品添加剂与食品安全[J].食品安全管理,2016,4,34-35. 3.《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014) ,中华人民共 和国国家卫生和计划生育委员会.2014,12. 4.《中国居民膳食铝暴露风险评估》 (NO.2011-002) ,国家食品安全风险评估 专家委员会.2012,3. 5.香港食物安全中心,食物添加剂的安全与应用,风险简讯.2007.3.28. 6.张霁月,王华丽,张俭波.国内外食品添加剂质量规格标准状况分析[J].中国 食品卫生杂志,2012,24(1) :83-86. 7.邹志飞,席静,奚星林,等.国外食品添加剂法规标准介绍[J].中国食品卫生 杂志,2012,24(3) :283-288. 8.叶子,吴依雯,吴梦颖,等.关于中学生对食品添加剂了解的调查分析报告 [J].食品安全导刊,2015,3:38. 9.陈思,路西,吴昊,等.大学生对食品添加剂风险认知现状及影响因素[J].食?―7―?品科学,2014,35(13) :245-249. 10.国家卫生计生委网站(http://www.nhfpc.gov.cn/),通告公告, 《食品中可能 违法添加非食用物质名单和易滥用的食品添加剂名单》. 6.附表:食品中可能违法添加非食用物质名单》 (1-6 批) 序号? 名称? 可能添加的食品品种? 检测方法? 1? 吊白块? 腐竹、粉丝、面粉、竹笋? GB/T? 21126\2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次 硫酸氢钠含量的测定;