PDF《瓦罐小吃 de 天然滋味》

一尧健康营养袁绝色口味 二尧口味独特袁驻足闻香 三尧成品自控袁出品快捷 四尧适应广泛袁选址容易 五尧小本投资袁快速回报 六尧现代生活下的传统瓦罐文化遥 七尧传统工艺与现代生活的完美结合遥 八尧瓦罐小吃所有的菜品制作流程标准化袁数字化浴 九尧营养价值袁瓦罐小吃已在民间广泛传播袁同时 因为其不伤食材营养结构袁 配于多种食材和 名贵药材袁 做到了营养复合和膳 食功效遥 瓦缸小吃其实是一种具有 浓厚的江西地方特色的汉族传统小 吃袁用来作为早点尧夜宵袁还可以作为宴席间 的点缀袁 以及快餐形式遥 瓦缸小吃最早记载实 在叶煨汤记曳野一罐煨汤袁天下奇鲜冶遥瓦缸小吃就地 取材袁 采用最新鲜的食材袁 瓦缸内用木炭火高温 煨制袁煨制出来的餐品其最大特点就是含有很高营 养袁瓦缸小吃从独特的餐具袁到制作的工艺袁还有餐品 美味袁都是别具一格遥 瓦缸小吃也是特色小吃中的一个显 著代表遥 瓦罐煨汤是汉族饮食文化一颗璀璨的瑰宝遥 叶吕氏春 秋窑本味篇曳 记载了煨汤的真谛院野凡味之本袁 水最为 始袁五味三材袁九沸九变袁则成至味冶袁几千年的历史 记载和沉淀袁使其独具特色遥 瓦罐煨汤袁是赣菜 的代表袁至今已有一千多年的历史遥 而今袁人 类的思想随着时代的发展不断进步袁进 一步研制出瓦缸小吃遥 瓦罐 小吃 是 一种 传统 的工艺袁 采用土质瓦罐为容器精配食物加 以纯净水为原料以硬质木炭火恒温六面受 热终演绎成颇具民间特色又合乎现代人口味 的营养美食曰 瓦罐小吃的煨制过程就是食物 营养萃取和菜品口味融合的过程袁 这样 既保证营养不流失又保证食物的 天然营养成分遥 采用陶土制成的 瓦罐尧 瓦缸为容器袁将 食材按照一定的比例放入 瓦罐容器内袁 采用锡箔纸密 封袁依次码放在瓦缸设备中袁利 用高温炭火煨制食材袁经过约

90 分钟的高温炭火煨制袁即可形成 口味独特袁 营养丰富的瓦罐小 吃袁 瓦缸设备一次可煨制

130 到150 罐的瓦罐小吃袁 各种 鸡鸭鱼肉尧蔬菜尧菌菇尧豆 制 品都 可 煨制 瓦罐小吃遥

14 舌尖海南 2016.

4.

9 星期六 责编/张剑 实习美编/蔡小霞 这是一道下午茶时间超级易做的甜品遥 大家 可以试试自己来做这个美滋美味的东东哦浴 用料 鸡蛋黄

2 个袁全蛋

1 个袁淡奶油

120 毫 升袁牛奶

90 毫升袁砂糖

40 克遥 做法 步骤

1 取牛奶

90 毫升倒入容器袁加入

40 克 白砂糖尧130 毫升淡奶油搅拌均匀遥 步骤

2 另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打 匀后倒入进步骤

1 里面搅拌均匀遥 步骤

3 用筛网将蛋液过滤一次袁备用遥 步骤

4 蛋液倒进容器里八分满即可袁 烤盘 内加入清水渊容器放进烤盘内袁水没过布丁容器 底部即可冤遥 步骤

5 烤箱

200 度预热袁烤盘放中层先下管 烤5分钟后转到上管烤

5 分钟袁最后上下管

10 分 钟袁全程

20 分钟遥 小贴士 1.如果家里没有烤箱袁可以用蒸锅蒸袁水开后 大约蒸

15 分钟遥 2.蒸的时候要用保鲜膜封住布丁碗口袁以免起 硬皮遥 如果说制作时间最短最简单的 饼干要数这款鸡蛋饼干了袁整个制作 过程不过十分钟就搞定了袁味道还很 好吃遥 主料 低粉 200g袁鸡蛋