PDF《呷哺呷哺》

430 万元,平效约为 1.72 万元,客单价为 47.7 元. ? 利润率:2016 年,呷哺餐厅层面利润率(不包括总部费用)约为 23.2%. ? 投资回报周期约为

14 个月,在餐饮可比公司中领先.

图表 5: 呷哺和百胜中国的单店经营数据比较 资料来源:Euromonitor,中金公司研究部 备注:仅包括百胜中国自营门店 中金公司研究部:2018 年2月2日请仔细阅读在本报告尾部的重要法律声明

9

图表 6: 呷哺门店

图表 7: 呷哺的 U 型吧台构造 资料来源:大众点评,中金公司研究部 资料来源:大众点评,中金公司研究部

图表 8: 呷哺菜单

图表 9: 呷哺菜品 资料来源:大众点评,中金公司研究部 资料来源:大众点评,中金公司研究部 中金公司研究部:2018 年2月2日请仔细阅读在本报告尾部的重要法律声明

10 公司盈利正处于快速增长通道 行业供需结构改善 供需结构改善正利好连锁........