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85 C 业务概览 本集团为香港一家中式餐饮集团,旗下拥有五间提供全套服务的酒楼,并以提供 中式佳肴、中式婚宴筵席及餐饮服务而为顾客津津乐道.

本集团秉承以具竞争力价格 提供优质食品及服务的经营理念,致力於透过以实惠的价格提供选料新鲜的菜肴及精 心设计的用餐环境为顾客带来难忘的用餐体验.凭藉该性价比优势,本集团致力以实 惠的价格向顾客提供优质食品. 於二零一零年十二月,蓝地季季红 (本集团旗下酒楼之一)荣获 《米芝莲指南- 香港澳门2011》 授予必比登 「米芝莲轮胎人」 美食奖项,此乃向获评为 「美妙酒楼-人 人食得起珍馐美味」 的酒楼授予的米芝莲指南奖项. 《米芝莲指南》 於一九零零年首次 出版,现每年出版一次,覆盖23个国家.董事认为, 《米芝莲指南》 是迄今为止全球最 知名及最具影响力的酒楼餐馆指南之一. 本集团业务可划分为两大服务类别: ? 提供中式菜肴包括粤式点心及主菜、新鲜美味海鲜及特色中菜,例如烧乳 猪、炭烧食品及围村风味菜等 ? 提供中式婚宴筵席及大型宴会服务 截至最后实际可行日期,本集团以季季红风味酒家及喜尚嘉喜宴会厅两个品牌经 营五间酒楼,藉此营运本集团业务.本集团正在筹备以本集团的第三个品牌红爵御宴 开设其第六间酒楼 (即红爵御宴) . 於二零零六年十月,本集团以季季红风味酒家开设首间酒楼蓝地季季红.为扩大 其市场占有率及进一步推广季季红风味酒家,本集团分别於二零零九年八月、二零一 零年一月及二零一零年六月以此品牌在屯门、沙田及荃湾开设另外三间酒楼.季季红 风味酒家旗下酒楼面向期望享用质优价廉食品的顾客,主要提供优质粤式点心及烧乳 猪、香煎莲藕饼及冰淋酱烤骨等特色中菜.该等酒楼中,蓝地季季红以专业供应炭炉 烹调菜式而闻名,而当今炭炉在香港已不多见. C

86 C 业务於二零零七年二月,本集团决定将其酒楼业务拓展至提供中式婚宴筵席及大型宴 会服务.考虑到新卖点及新市场定位策略,本集团以其建立的第二个品牌喜尚嘉喜宴 会厅开设本集团的第二间酒楼喜尚嘉喜宴会厅.该酒楼供应粤式点心、新鲜美味海鲜 及特色中菜,例如围村风味菜.该酒楼筵开100席,每席12人,即一次宴会可招待最 多1,200位客人.董事认为,喜尚嘉喜宴会厅建立了常客基础,并竭力提升於本地的声 誉. 於二零一一年初,鉴於季季红风味酒家 及喜尚嘉喜宴会厅 旗下酒楼的成功,及 本集团在提供中式婚宴筵席及宴会服务方面所树立的良好口碑,本集团决定采取措施 透过采用全新品牌策略进一步发展其业务及多元化其酒楼组合.主要措施将包括以将 成为本集团所建立第三个品牌的红爵御宴 在元朗开设本集团的第六间酒楼 (即红爵御 宴) ,其面向寻求上等豪华中式婚宴筵席及宴会服务的顾客.目前预期红爵御宴将於二 零一一年第四季开业.於实施该品牌策略后,本集团将经营三大品牌旗下的六家酒楼. 本集团现有酒楼业务主要针对中档酒楼市场,并将继续透过增加其市场占有率及 增加品牌知名度以策略性地扩展酒楼网络.本集团计划在潜在客流量持续且稳定及交 通网络完善的黄金地段开设更多酒楼,并物色适合举行婚宴筵席及大型宴会的场所. 为在市场中进一步拓展本集团业务,本集团计划落实上述全新品牌策略.董事相 信该全新品牌策略有助本集团满足不同顾客需要及扩大在香港中式酒楼行业的市场占 有率,从而进一步推广本集团业务.有关本集团品牌策略的理昵,请参阅本招股 章程 「未来计划及所得款项用途」一节 「业务策略」一段 「实施全新品牌策略以增加服 务及产品种类」 分段. 本集团秉承以具竞争力的价格提供食品及服务的经营理念.为提供高质素食品, 本集团推出新鲜定制菜肴,注重调制出新鲜优质食材及佐料的美味.因此,本集团高 度重视物色及确保新鲜优质食材的可靠供应,并定期检视食材质素.除使用新鲜优质 C