PDF《日光温室中不同樱桃品种果实外在品质的比较》

第4 0卷第5期西南大学学报(自然科学版)

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1 8年5月Vol.

40No.5JournalofS o u t h w e s tU n i v e r s i t y( N a t u r a lS c i e n c eE d i t i o n ) M a y .

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1 8 D O I :

1 0 .

1 3

7 1

8 / j . c n k i . x d z k .

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1 8 .

0 5 .

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8 日光温室中不同樱桃品种果实外在品质的比较 ① 冀馨宁, 杨静慧, 龚无缺, 刘艳军, 李佳益, 张般般 天津农学院 园艺园林学院,天津

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0 3

8 4 摘要:为了比较天津地区温室栽植的樱桃果实的外在品质,以SUM、M Z、 B L A、 E B F、 R E D、AM 和矮化 S UM 等 7个品种的果实为试验材料,研究了其果实硬度、果型指数、单果质量、果柄长度、果实明暗度以及肉核比. 结果表 明:AM 的硬度最高,为2

13 6

9 .

1 5g / c m2 ,MZ的硬度最低,是AM 的0 . 6倍;

AM(

0 .

9 9

2 7 ) 、 E B F(

0 .

9 9

2 ) 和RED(0.982)的果形指数较大,显著大于其他品种;

AM 单果质量最大为7 .

3 8 5g , E B F 的单果质量最低,为4 .

2 7 3g ;

S UM (

3 .

3 0 7c m) 、 AM(

3 .

1 7 6c m) 和MZ(3.218c m) 的果柄较长,显著大于其他4个品种;

MZ品种果实明暗度( 黑白) L 值和黄蓝色b 值最高,果实呈亮黄色;

E B F品种果实L 值、红绿色a 值及b 值均较高,果实呈紫红色;

S UM 品种果实 A 值较高,为深红色;

B L A(

1 9 .

7 2 ) 和MZ(19.48)、AM(

1 8 .

8 6 ) 3个品种的肉核比显著大于其他4个品种. 隶属函数分析显示,供试樱桃品种的外在品质从好到差排序为:AM, B L A, S UM 和RED, E B F和矮化 S UM, MZ. 关键词:日光温室;

樱桃;

外在品质;

果实 中图分类号:S

6 6

2 .

5 文献标志码:A 文章编号:1

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8 (

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0 0

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0 7 随着果业的迅速发展,果实品质已经成为果树学研究的重要领域之一. 果实的外在品质会影响到其 在市场中的受欢迎程度,消费者对于具有特定外在品质的果实往往会更加青睐. 据研究,果实的外在品 质往往是由其内在的品质及栽培管理决定的. 果实的外在品质包括:果实的大小、色泽以及整齐度等, 其中色泽是外在品质的重要组成部分,影响果实着色的物质主要是酚类物质、花色苷还有黄酮等. 目前, 有诸多学者对樱桃果实品质方面做了很多研究报道,例如黄卫东等所研究的弱光对樱桃坐果率和果实 品质的影响,发现弱光处理均会导致樱桃果实的坐果率、单果质量、可溶性固形物和果皮的花青苷显著 降低[ 1] ;

王小伟等对樱桃的透光度和郁闭度相对光照强度与果实品质和产量差异关系进行了研究,发现 樱桃的单果质量、果实硬度、果实的可溶性固形物含量、糖酸比以及总酸的最佳相对光照强度值分别为

7 6%,

4 6%,

1 0 0%,

4 0%和7 5% [ 2] ;

王贤萍等对樱桃的主要栽培品种的多酚类物质进行了测定以及其对 品质的影响进行了研究,发现植物所含有的多酚类物质的总量和种类会对樱桃果实的风味品质造成巨 大的影响[ 3] . 影响果实品质的因素有许多,品种本身所特有的遗传特性首先会起到重要的作用,除此之 外,养分、水分、温度以及空气气候等也是影响果实品质的重要因素. 后期的管理包括修剪、疏花疏果、 土壤施肥,以及砧木的选用等都会直接或者间接的影响到果实品质的优劣[ 4-6] . 因此,研究不同品种的 樱桃外在品质具有重要的意义. 同时,温室栽培与大田栽培是有区别的. 据研究,日光温室相比于大田土壤的理化性质会发生改变,这①收稿日期:2