PDF《当场现榨的果汁真的新鲜吗？》

30 平方米左 右的店面,里面有四名工作人员,由于 正值中午,所以很是忙碌. 在店面的果 篮里,摆放着芒果、桃子、西瓜、猕猴桃 等时令水果, 顾客可以选择自己想吃 的水果,榨汁员现场榨汁制作,不同水 果果汁的价格各异, 最便宜的每杯也 得15 元. 让人费解的是, 虽然是亲眼目睹 店员将水果放进榨汁机, 然而榨出来 的果汁却明显比放入的水果量要多出 许多. 在调查中, 记者注意到类似这家 鲜榨果汁店, 当着顾客的面将水果放 入榨汁机进行鲜榨的不少. 但仍然有 一些推出鲜榨果汁业务的小门店,会 根据客人点餐, 直接将放在冰箱里冷 藏的 " 鲜榨果汁"拿出来. 从事鲜榨果汁业务多年的赵先生 表示,当着顾客面鲜榨,为的就是让顾 客能够放心, 看到店家的确放入水果 了. 而那些将鲜榨果汁放入冰箱的,多 数是没有鲜榨设备, 货源是从其他地 方进来的, " 品质不敢保证. " 那么, 当面鲜榨的果汁品质就一 定有保证吗? 勾兑果汁利润惊人 作为一名资深 " 果汁控",程小姐 曾对街面上的现榨果蔬汁有过质疑. 她感觉, 自己看到这些鲜榨果蔬店直 接拿水果在榨汁机里榨, 回家后也照 此榨果汁, 但口感喝起来明显要比外 面店里买到的果汁差. " 我一直怀疑他们在放入水果前, 榨汁机里有一些东西, 致使榨出来后 的果汁里添加了其他成分. "程小姐认 为,如果这样做的话,鲜榨果汁就失去 了它健康原生态的意义. 一些受访的 " 果汁控"普遍认为, 鲜榨果汁内可能额外增加了糖分,纯 果汁的可能性微乎其微. 事实也正如 " 果汁控"们所言,已经有业内人士透 露,大家所喝到的一些鲜榨果汁,很大 一部分是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴 侣、 果汁粉之类的复合添加剂勾兑而 成的,鲜果的含量很少,其次就是糖、 香精、色素、增稠剂等. 上述业内人士称, 当着你的面进 行现榨果汁的, 也只是一种营销手段 而已. 行内人都知道,用水果榨出来的 果汁并不完美,这一点顾客也很清楚, 只有加入浓缩果汁后,颜色、口味才会 明显改善. " 用浓缩果汁勾兑的一杯,成本仅 需几元钱,销售价最低也要一二十元, 其中的利润显而易见. "有知情人士表 示. 对于这些勾兑而成的鲜榨果汁, 营养专家商学兵提醒 " 果汁控"们,不 要认为果汁就能代替水果甚至水分摄 入, 长期饮用添加了糖分和其他食品 添加剂的果汁,会导致过量摄入,从而 引起肥胖." 即使是纯果汁也不能完全 代替水果. "商学兵建议大家购买时尽 量选择鲜榨的带果肉的果汁. 文/记者 黄亚 当场现榨的果汁真的新鲜吗? 有业内人士称:当面现榨果汁只是一种营销手段而已,因为用水果榨出来的果汁并不完美,很多 " 鲜榨果汁"内加 入了浓缩果汁或糖等添加成分,从冰箱冷藏室拿出来的 " 鲜榨果汁"质量更不敢保证 盛夏清热 " 三方饮" 炎炎夏日,年轻人喜欢买上一杯鲜榨果汁解渴消暑. 无论是街头果蔬店还是冷 饮奶茶店,也都以推出 " 鲜榨果汁"作为招揽客人的营销手段. 不过,近日媒体却屡 屡爆出所谓 " 鲜榨果汁"是勾兑而成,让喜欢这一口的市民担心不已. 昨日,记者在 调查中发现,我市一些推出 " 鲜榨果汁"业务的水果店、奶茶店内,也存在勾兑的情 况. 经过滤网过滤后的澄清果汁、 蔬菜汁营养含量最低, 因为其中的 膳食纤维、 蛋白质的大部分都损失 了;