PDF《推进湘菜“四化” 加快产业升级》

3000 人, 年营业收入达 3.5 亿元, 日前已正式被 中国烹饪协会授予 "中华湖鲜美食名 街"称号. 洞庭湖鲜美食是湘菜文化的重要组成部分,近年来,岳阳市委、市政府高 度重视湖鲜美食业的发展,美食节举办 前后,市委、市政 府主要领导亲临现场视察 指导,多次召开专题会议进行协调,并制定了促进美食产业发展的优惠 政策. 岳阳南湖旅游度假区工委、区管 委会,积极落实产 业扶持政策,出 台了专门 优惠政策发展得胜南路湖鲜美食街,给予税费奖励,在招商引资中,创造 了很好的投资环境, 如在办理证照、车 辆占道停放、电费优惠、劳 资纠纷解决等,做到全方位的支持、协调和服务,吸 引了众多的餐饮企业落户,鼓励餐饮行 业做大做强. 同时岳阳南湖旅游度假区 大力推进餐饮业与旅游经济的结合,提 高餐饮业的文化内涵,把得胜南路湖鲜 美食推向繁荣发展的新阶段. 如天然居 湖鲜酒楼、岳州食府、百岁鱼、小秋香等 岳阳甚至湖南稍有名气的湘菜馆都在此处开设总店或分店. 得胜南路湖鲜美食街也十分注重技术改进和创新,各大中型餐饮店在发 挥老字号洞庭湖鲜特点、技法的基础上,广泛吸纳各 菜系的长处,新 创立了一批极具地方特色的湖鲜名菜,如巴陵 全鱼席, 系清朝乾隆皇帝御笔赐名,由2000 多盘洞庭湖水产鱼类、植物自由组 合而成,烹饪技艺在形、色、香 、味 上独出心裁,有 竹筒鱼、松 鼠鳜鱼、红 煨乌龟、藕丝银鱼,鲜嫩适口,别有风味. 目前,美食 节开幕活动中华名小吃博览会已经圆满结束,烹饪大赛及 月光晚会两大主题活动正在拉开序幕. 为深入挖掘岳阳餐饮产业潜力,弘扬湖 鲜美食文化,展示该市餐饮行业崭新风貌,促进餐饮行业不断开拓创新,将于2009 年10 月27 日-10 月28 日在岳阳市阿波罗御 庭大酒店举办"岳阳市第二届湖鲜美食 烹饪创新大赛". 此次大赛以团体赛的形式举行, 将认真落实省委书记、省人大常委会主任张春贤为发展湘菜产业提出的"挖掘、提升、吸最待居最江深由馆京州圳州深居圳馆圳广由到海深深馆馆深馆馆最推最推强点抗居居居深强春抗圳州深馆圳海北由京居广深到到北由北由 春l、 ,