PDF《食品添加剂新品种碳酸铵》

5 章的规定. A.1.2 柱:毛细管柱. A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器. A.2 测定方法 面积归一化法:按GB/T 11538―2006 中10.4 测定含量. 试样制备:称取本品

1 g 溶于

10 mL 无水乙醇中,摇匀备用. A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538―2006 中第 11.4 条规定进行,应符合要求. 食品添加剂 N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺气相色谱图及 操作条件参见附录 B. 附录 B 食品添加剂 N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基 甲酰胺气相色谱图及操作条件 (面积归一化法) B.1 食品添加剂 N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺气 相色谱图 食品添加剂 N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺气相色谱 图见 B. 1. 说明: 1――溶剂(无水乙醇);

2――N-(1S,2S,5R)-(2-异丙基-5--甲基环己基)环丙基甲酰胺和 N-(1R,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺;

3――N-(1R,2S,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺和 N-(1S,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺;

4――N-(1R,2R,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己基) 环丙基甲酰胺和 N-(1R,2R,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺. 图B.1 食品添加剂 N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺 气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱:毛细管柱,长50 m,内径 0.

25 mm. B.2.2 固定相:聚乙二醇. B.2.3 膜厚:0.25μm. B.2.4 色谱炉温度:60℃恒温 5min,然后线性程序升温从 60℃~250℃,速率 5℃/min,250℃恒温 5min. B.2.5 进样口温度:250℃. B.2.6 检测器温度:280℃. B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器. B.2.8 载气:氮气. B.2.9 载气流速:2.0mL/min. B.2.10 进样量:1μL. B.2.11 分流比:30:1.

三、4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯 英文名称:4-Hydroxy-4-methyl-5-hexenoic acid gamma lactone 功能分类:食品用香料

(一)用量及使用范围 配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014 表B.1 食品类别 除外),用量为按生产需要适量使用.

(二)质量规格要求

1 范围 本质量规格要求适用于由氧化芳樟醇为原料经化学反应制得的食 品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯.

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯 2.2 分子式 C7H10O2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 126.15(按2007 年国际相对原子质量)

3 技术要求 3.1 感官要求:感官要求应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内,用目测法观察 状态 液体 香气 花香香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标:理化指标应符合表

2 的规定. 表2理化指标 附录 A 食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯含量 的测定 项目 指标 检验方法 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯含量,w/% ≥ 97.0 附录 A 酸值(以KOH 计)/(mg/g) ≤ 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20 ℃) 1.440~1.462 GB/T 14454.4 相对密度(20 ℃/20 ℃) 1.015~1.025 GB/T

11540 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538―2006 中第

5 章的规定. A.1.2 柱:毛细管柱. A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器. A.2 测定方法 面积归一化法:按GB/T 11538―2006 中10.4 测定含量. A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538―2006 中第 11.4 条规定进行,应符合要求. 食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图及操作条件参 见附录 B. 附录 B 食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相 色谱图及操作条件 (面积归一化法) B.1 食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图 食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图见图 B.1. 图B.1 食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱:毛细管柱,长50 m,内径 0.32 mm. B.2.2 固定相........