PDF《无锡粮食科技信息》

2010 年发出 《进一步加强食品安全工作的决定》 , 指出 要 建立统一规范的食品质量安全标准体系, 建立食品质量安全例行监测 制度和食品质量安全追溯制度 . 按照《商务部办公厅 财政部办公厅关于肉类蔬菜流通追溯体系 建设试点指导意见的通知》 (商秩字[2010]279 号)精神,为进一步明 确试点工作任务与要求,特制定了相关规范.规定了全国肉类蔬菜流 通追溯体系的建设目标、基本原则、总体框架、追溯流程、追溯实现 方式及信息采集、传输、应用等内容,明确了肉类蔬菜流通追溯体系 建设的基本准则和要求.适用于中央、省级追溯管理平台和试点城市 流通追溯体系的建设和验收. 以信息技术为手段, 以法规标准为依据, 以发展现代流通方式为基础,建设以中央、省、市三级追溯管理平台 为核心,以生猪屠宰环节、批发环节、零售环节、消费环节及 产销 对接 核心企业追溯子系统为支撑,以追溯信息链条完整性管理为重 点的肉类蔬菜流通追溯体系, 实现肉类蔬菜来源可追溯、 去向可查证、 责任可追究,强化政府公共服务、行业自律和消费者监督相结合的长 效机制,提升流通行业食品安全保障能力.各试点城市按照商务部制 定的统一标准, 开展肉类蔬菜流通追溯体系建设, 实现统一采集指标、 统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯规程 五统 一 ,确保不同城市、不同追溯技术模式信息互联互通. 3. 粮食溯源的必要性 食品安全问题关系到广大人民群众的身体健康和生命安全, 关系 到经济发展和社会稳定,历来受到高度的关注与重视.然而近年来食 品安全问题日益突出,疯牛病、口蹄疫和禽流感等疾病相继爆发和传 播, 问题大米、 苏丹红、 永年大蒜和劣质奶粉等食品质量问题的发生. 去年西安市质监部门近日对全市

21 家大米生产企业进行检查,16 家 生产企业涉嫌以假乱真, 多家企业存在伪造产地、 违法添加香精香料、 甚至石蜡等物质, 以普通大米冒充东北五常优质大米等涉嫌违法行为.

2008 年,海南查获 问题大米

60 吨.2013 年5月,广州市食品药 品监管局抽检结果显示,在对

18 个批次的大米及米制品抽检后,监 管部门发现有

8 个批次被发现镉含量超标,比例高达 44.4%.国内多 位学者指出,镉污染会对人类造成危害,在以种植水稻为主的广西思 的村,不少村民已具有疑似 骨痛病 初期症状. 这些消息是令人震惊的, 问题大米 充斥市场,令公众对填饱 肚子为己任的大米也添上深深忧虑. 究其原因是食品的生产过程存在 众多问题, 产品生产、 物流信息, 检疫检测信息等均有太多人工参与, 各操作环节均容易产生错误/虚假信息,且各个不相关环节间很难做 到信息核实,影响产品整体管理及信息查询;

另外产品生产、物流、 经销、检疫检测等各环节相对独立,每一环节往往只能有效查看其上 下游接口环节的操作信息,难以做到信息流整体的监察管理;

无法将 监察管理信息传递到普通市民手中, 真正在食品安全卫生上做到安心, 放心,舒心.食品一旦出现问题,直接危害到广大人民群众的身体健 康和生命安全,同时对厂家来说也会蒙受重大损失,品牌形象受损, 甚至企业倒闭. 粮食安全涉及生产和消费,联系着农民和市民,从而决定了必须 统筹乡村生产者和城市消费者利益,统筹粮食主产、主销以及平衡区 域之间的发展.既要让农民持续稳定地从种粮中获得收益,避免出现 谷贱伤农 ,从而保护种粮者的积极性和我国粮食综合生产能力, 又要兼顾城市消费者的承受能力,避免出现 谷贵伤民 ,进而使整 个粮食经济处于一种协调健康的良性循环和互动状态.此外,粮食安 全属于政府提供的公共产品,也是政府公共财政所覆盖的范围.国家 粮食安全的保障水平如何,直接体现了政府管理和服务水平的高低. 作为一个和谐社会, 政府既要善于应对和处置可能出现的粮食突发事 件, 也要善于对影响粮食安全的重大因素和长期趋势做出未雨绸缪的 全面规划,使国家粮食安全得到最大限度的保障,并将可能出现的风 险降至最低. 4. 粮食溯源 4.1. 建设原则 (1)独立自主的原则 在同等质量和性能的基础上, 优先使用国内研制的设备和国内研 制的软件, 确保设施的独立性, 同时采用国外在这一领域的先进技术、 产品和研制工程经验. (2)一体化、规范的设计原则 在充分分析硬件结构、软件特性、存储需求等,通过一体化的结 构设计和规范的接口设计等,使信息处理分系统真正成为可扩展的、 适应未来系统规模、指标提升和功能的扩展的平台. (3)先进性、成熟性和实用性 使用先进、成熟、实用和具有良好发展前景的技术,使得各个子 系统具有较长生命周期, 既能满足当前的需求, 又能适应未来的发展. (4)可操作性 先进且易于使用的图形人机界面功能,提供信息共享与交流、信 息资源查询与检索等有效工具. (5)安全可靠的原则 加强系统的可靠性设计和可靠性工程,精心设计、贯彻 严肃认 真,周到细致,稳妥可靠,万无一失 的质量方针,有效控制研制过 程质量标准. (6)顶层设计,分步实施原则 在项目实施前做好顶级总体规划,以及详细的分步实施计划,在 项目实施中严格按照规划的安排与流程,有步骤地实施项目工程,在 保证施工质量的前提下按时完成工程进度. (7)可扩展性 在设计和工程中严格按照通用化、系列化、组合化的要求做.保 证这一系统在后续系统中的可用性和可扩展性. (8)实时性 设备和终端必须反应快速,充分配合实时性的需求. (9)标准化管理原则 按照 ISO9001 质量管理体系标准要求实施,为本项工程建立强 有力的指挥和技术系统, 发挥指挥系统与技术系统的作用, 加强协调, 保证工程进度、质量和效果. 4.2. 系统架构 系统将粮食生产过程中从最初的种植、生产制作、质量检验、到 消费者食用等一系列的信息记录到平台数据库, 企业把标签打印出来 绑定到粮食上,这样实现了粮食的全程监控和精确查询,也方便了消 费者的对粮食信息了解. 为粮食经营企业、 电子商场和消费者提供一个安全便捷的粮食溯 源管理平台.通过此系统能更好的进行粮食管理和精确查询,产品问 题出现时能更好的进行处理,减少损失.消费者可以通过安装手机识 读设备对粮食进行了解,或者登陆粮食溯源网站进行更详细的查询. 4.3. 系统功能 功能模块 子功能 说明 信息采集模 块 生产信息采集 要采集源粮食的产地、种植环境、加 工日期、加工厂家、状况、批次号等 信息. 检验信息采集 主要包括加色泽、形状、气味、口味、 水份、杂质等信息. 批发信息采集 主要采集粮食的仓储信息、运输记录、 批发商等信息. 零售信息采集 主要采集粮食的销售日期、零售商、 零售地、客户评价、销售服务信息. 数据管理模 块 生产信息管理 粮食的生产流程管理、维护、分析 流通信息管理 粮食的销售流程管理、维护、分析 库存数据管理 粮食库存数据管理、维护、分析 防伪认证 追溯防伪管理 客户端输入信息查询产品信息 身份认证 已销售粮食认证 认证查询 历史认证信息查询 召回管理 粮食追溯召回 管理 对于某特别批次粮食追溯查询其销售 终端客户,发布召回信息 信息管理模 块 信息管理 宣传市场活动、粮食历史、粮食文化、 粮食荣誉、粮食烹饪技巧、储藏方法 等 集成化接口 集成化接口 通用 web serives 实现的硬件连接接 口,可简单实现软硬件之间的集成, 为系统扩展提供有效的软件支撑 数据分析统 计模块 报表设计 可在系统任意新建并设计报表、删除 无用的报表、可视化编辑报表、报表 数据关联定义、报表脚本功能支持、 可视化应用实现 图形化报表 包括柱状图、饼图、线状图、点状图、 甘特图 系统管理 用户管理 新建用户、修改用户、删除用户、从Excel 导入用户、任意条件查询用户、 用户组管理 权限管理 给组分配权限、新建组、修改组、删 除组、任意条件查询组 日志查询 用户操作日志查询 数据库配置 数据库连接配置. 系统公告 新建公告、修改公告、删除公告、任 意条件查询公告 身份认证 身份认证 通过溯源平台对商品粮认证 认证查询 认证查询 历史认证信息查询 5. 建设价值 ? 优化了粮食市场的信息化管理流程. ? 充分满足消费者对粮食安全信息的知情权. ? 在发生粮食安全事故时,责任追究准确,及时,预警,召回 措施有效,到位. ? 通过本系统提升了产品形象和市场形象. ........