PDF《黄金蛋》

2016/2017 学年小学生动手做研究―培道中学(小学部分教处)? 1? ? 黄金蛋 实验研究报告 学校: 培道中学(小学部分教处) 班别: 小五 研究员: 林雪雯、陈颖欣、黄筱贻、卢彦文、梁嘉倩 指导老师: 卢艳卿 报告完成日期:

2017 年7月21 日2016/2017 学年小学生动手做研究―培道中学(小学部分教处)? 2? ? 目录 内容

第一章 绪论.

3 一.研究动机:3 二.研究目的.3 三.研究方法.3 四. 研究进程(3 月~

6 月)3

第二章 研究过程.4 一. 文献探讨与资料L集:4 二. 实验材料.4 三. 实验步骤:4 四. 实验数:7 五. 实验结果:8

第三章 研究总结与建议.9 一. 研究总结:9 二. 研究建议:9 三. 研究员感想:9 参考网页:10 ? 2016/2017 学年小学生动手做研究―培道中学(小学部分教处)? 3? ?

第一章 绪论 一.研究动机: 我们在电视看到用人手摇晃和旋转鸡蛋制作黄金蛋, 觉得十分新奇.於是我们尝试用离心力 来做实验,用不同的时间去控制不同的鸡蛋, 例如有普通鸡蛋, 竹丝鸡蛋, 初生鸡蛋等.利用不同的时 间例如:

10、

11、

12、

13、

14、15 分钟,看看这个实验出来的结果,用多少时间, 哪种鸡蛋才可制成黄金 蛋. 二.研究目的 我们很想知道利用不同的鸡蛋,包括普通鸡蛋,竹丝鸡蛋,初生鸡蛋,看看哪种鸡蛋最快通过摇晃的 方法形成黄金蛋.找出结果, 供有兴趣制作黄金蛋的人作为参考资料. 三.研究方法 1. 研究以实验法为主, 利用丝袜、鸡蛋外包胶纸、摇晃鸡蛋进行实验、并用观察、拍摄等, 把实验过 程记录下来. 2.我们把鸡蛋的蛋白和蛋黄经过剧烈摇晃和旋转,理论上是可能将蛋白与蛋黄混合成一体的, 因为蛋 白和蛋黄之间有一层薄膜,剧烈摇晃和旋转会将这层膜破坏,但混合的程度与效果不一定均匀. 四. 研究进程(3 月~

6 月) 1.

2017 年3月: 拟定研究方案及L集资料 2.

2017 年4月: 开始进行研究与实验 3.

2017 年5月: 整理资料、结果分析及总结 2016/2017 学年小学生动手做研究―培道中学(小学部分教处)? 4? ? 4.

2017 年5月至

6 月: 编写及完成报告

第二章 研究过程 一. 文献探讨与资料L集: 黄金蛋的原理: 中国大连工业大学食品学院教授农绍庄说: 「蛋白和蛋黄经过剧烈摇晃和旋转,理 论上是可能将蛋白与蛋黄混合成一体的.」 蛋白和蛋黄间有一层膜,剧烈摇晃和旋转会将这层膜破坏, 但混合的程度与效果不一定均匀,黄金蛋效果很难实现.如果鸡蛋变质了,摇晃后蛋白蛋黄就会很容 易混为一体,但这样的鸡蛋已经不能吃啦. 二. 实验材料 1. 丝袜

20 对(长丝袜、短丝袜、剪栽的丝袜) 2. 普通鸡蛋

10 只、竹丝鸡蛋

4 只、初生鸡蛋

4 只3. 水(适量) 4. 电水煲1个5. 计时器1个、匙羹

2 只、剪刀

3 把、笔3枝、手套

4 对、纸胶带

3 卷三. 实验步骤: 1. 首先选用普通鸡蛋. 2. 我们先把鸡蛋用胶纸包裹, 并放进丝袜里,在丝袜两面打结. 3. 把鸡蛋摇晃

10 分钟. 4. 然后放进水煲里沸腾

10 分钟. 5. 用匙羹把鸡蛋捞出来, 放入冷水中让蛋壳凉快,再把蛋壳用手脱出来. 6. 看看蛋黄跟蛋白有没有完全混合. 2016/2017 学年小学生动手做研究―培道中学(小学部分教处)? 5? ? 7. 把五只普通鸡蛋,重覆步骤 2~5,但摇晃时间分别改为

11、

12、

13、

14、15 分钟,看看蛋黄 跟蛋白有没有完全混合. 8. 把两只竹丝鸡蛋,重覆步骤 2~5,但摇晃时间分别改为