PDF《「秋葵」低脂低糖 炎夏烹调方便有营养》

5 项疾病,「健康 素食方程式」能发挥预防、减轻甚至逆 转病情的功效,甚至不药而K.首先植 物性食物能减轻消化系统负荷,同时提 供对身体有益的植物性不饱和脂肪,此外 食素可让身体吸收维他命C、植物生化素 和酵素,帮助强化免疫系统,增加病时或 病后身体K合复原能力,这亦是帮助人体 预防大小疾病的先决条件,最后是消化效 益高,在消化过程中营养在无须消耗身体 能量或伤害身体状况下轻易地被吸收. 「蔬食文化节 2018」今天是最后一天 了,大家不妨到场内各区如 「蔬食农夫 直卖所」、「素材市集」、「爱心品蔬 食专区」、「『素』味由『面』」放题专 区、 「蔬食『花』束工作坊」、「厨艺示 」等参观及参与,齐来感受蔬食文化的 潮流及健康. 健康 资讯 健康 资讯 香港注册中医师 杨沃林 养生 攻略 功效奇特的沙棘 蔬食文化新潮流 文U雨文 制法: 1. 将秋葵放在砧板上 撒盐适量,揉搓,再 以清水冲洗;

2. 烧沸水1锅,将毛茄 放入汤软后取出、沥 乾分作两份;

3. 一份拌入调味A,另 一份拌入调味B,盛 放碟上即成. 秋葵是一种营养价值较高的养生蔬菜,其低脂、低糖,很适合时下健康养生 的绿色饮食潮流.今期,就为大家介绍三款秋葵食谱,以不同的烹调方式来呈 现秋葵的养生滋味.秋葵吞拿鱼通心粉是将秋葵m碎成为意式 面食的酱汁,低脂爽口;

和风拌秋葵是以常见的调味料 作沾酱,入手容易;

烟肉炒三茄是将几款夏天的蔬 菜共冶一炉,做法简单. 文、图U小松本太太 文献记载,古代的埃及人已经掌握秋葵的 种植技术,并栽种生产成为当时的食用 蔬菜,更将长得老硬的秋葵籽冲泡当作类似咖 啡的消闲饮料.这种在原产地非洲叫作「Okura」的蔬菜,是20 世纪

90 年代初才引 入中国的,在中国秋葵又名羊角豆、咖啡黄 葵、毛茄、补肾草、陆莲根等.秋葵的食用部 分主要为肉质柔嫩、润滑的嫩荚,无须削皮或 去除种子,全果均可食用. 而且,秋葵当中的维生素A能有效地防护视 网膜,确保良好的视力,预防白内障;

维生素 C可预防心血管疾病发生,提高免疫力;

秋葵 还含有丰富的钙质、铁质、锌和硒等微量元 素;

切开秋葵时流出的黏液是果胶,这些果胶 和多糖等组成的黏性物质,能增进肠脏的蠕 动,防止便秘,减少毒素在体内的积累,肠道 畅通加上维生素C和果胶结合,对皮肤有美肌 作用. 不过,在选购时注意,大条的秋葵籽粒较 硬,喜欢口感柔软的可以选取较小的秋葵,色 泽亮绿,切口及角边不带黑色,毛质多就是新 鲜.秋葵的原产地是非洲,所以能抵得住乾旱 的气候及贫瘠土壤,因此栽种十分容易,只要 阳光充足,气候温暖,自家阳台上也能轻易种 出秋葵的;

秋葵的种子发芽率高,生长迅速, 从播种到收成,大约只需要两个月,所以秋葵 成为绿色养生都市种植的热门选择,有兴趣的 朋友不妨一试. 加上,烹调秋葵亦十分方便,蒸、炒、煮、 炸、凉拌、做汤、涮火锅、烧烤都能煮出好味 来,唯一需要提醒大家的是,制作秋葵如需焯 水,不要把秋葵先切片,这样会损失很多营养 成分,最好把秋葵洗净后整棵焯水,捞出后再 切片.然而,给大家特别提示,秋葵虽好,但 是对於脾胃不好常腹泻的人还是不宜吃太多 啊! 「秋葵」 低脂低糖 炎夏烹调方便有营养 炎夏烹调方便有营养 制法U 1. 将秋葵放在砧板上撒盐适量, 揉搓,再以清水冲洗,横切成 1厘米丁粒;