PDF《酒精饮料行业国际比较研究》

15 岁 以上成年人平均.另外,世界卫生组织统计的纯酒精消费量分为 recorded 和unrecorded 两种.一般西欧和美国的 unrecorded 人均酒精消费量都比较少,不到1升.但是有一个国家的 unrecorded 的数据比较大,那就是俄罗斯.表一中 的数据是 recorded 的数据,俄罗斯的人均酒精消费量是 11.5 升.实际上世界 卫生组织统计的俄罗斯总的人均纯酒精消费量在

16 升左右,也就是说还有 4.5 升是 unrecorded,占消费总量的

3 成左右.俄罗斯的 unrecorded 酒精消费不仅 包括非法生产的或者走私的蒸馏酒,还包括医用酒精.俄罗斯假酒(用工业酒精 生产)现象比较严重,新闻媒体有大量报道.如无特殊说明,本报告引用数据均 为recorded 数据. 根据表一中提供的数据,除以色列、土耳其、印度和印度尼西亚以外,其他国家

2009 年的人均消费量与均值相差都在 36%以内.我们都知道,伊斯兰教禁止饮 酒,所以印尼和土耳其的人均酒精消费量是很低的.其实印度教也禁止饮酒,所 以印度的酒精消费量也很低.犹太教并不完全禁止饮酒,但是以色列法律规定在 晚上

11 点以后是禁止饮酒的.也许还有其他未知因素导致以色列的人均酒精消 费量只有 2.5 升. 另外一个我们观察到的事实是在过去

30 年中,中国和巴西的人均消费量大幅增 长,而好几个西欧国家的人均消费量大幅下降,以意大利尤甚.中国和巴西的人 均消费量大幅增长,我们认为和经济发展之后收入水平有很大的关系.在中国, 一般

2 斤粮食才可以出一斤白酒, 如果温饱问题都没有解决, 就没有剩余的粮食 去酿酒了.2013 年中国的成年人人均酒精消费量已经达到 7.4 升,与OECD 的 平均水平 9.1 升相差 19%,与日本的人均消费量相当,但是仍然大幅低于韩国 的11.8 升.中日韩酒精消费的主力都是白酒.日本和韩国都有烧酒,虽然它们 的酒精度数不及中国的白酒. 表二:历年人均酒精消费量的变化(OECE 国家平均) 最近

30 年,OECD 国家平均酒精消费量变动很小,而且是负增长,可能是经济 发展到一定阶段,人们更加重视健康,饮酒量下降. 在过去

30 年中,主要欧美发达国家的人均酒精消费量都是下降的.最典型的是 意大利, 下降幅度超过一半;

其次是西班牙, 下降 46%;

再次是法国, 下降 37%. 德国的降幅也不小,为32%.如果我们看更长时间的数据,过去

50 年法国人均 纯酒精消费量也下降了 50%以上.法国的下降主要源于葡萄酒,啤酒和蒸馏酒 的人均消费量在过去

50 年中基本保持不变. 表三:法国人均纯酒精消费量 有研究者将法国的葡萄酒消费量下降归因于法国的反酒运动. 实际上法国的反酒 运动从上世纪

80 年代才开始,到1991 年法律规定在主流媒体上为葡萄酒做广 告属于违法行为.最近

20 年,法国的反酒运动愈演愈烈.关于葡萄酒消费量下 降目前比较主流的说法是法国年轻人对葡萄酒的态度逐渐发生了变化, 人们更加 向往健康的生活方式, 同时饮酒的人群更加关注酒的品质. 但有一个不可忽略的 事实:1960 年法国人均纯酒精消费量太高了,超过

25 升. 表四:意大利人均纯酒精消费量 意大利的情况与法国很类似,1961 年以来,人均纯酒精消费量下降一半以上, 且主要的下降来源于葡萄酒.在意大利,啤酒的消费量逐年上升;

而蒸馏酒的消 费量先升后降. 有研究者认为意大利