PDF《酒精饮料行业国际比较研究》

20 度.日本消费 的烈性酒(蒸馏酒)主要是烧酒. 表十一:日本人均纯酒精消费量 韩国的酒精消费在

60 年代中后期和

70 年代早期突飞猛进,从人均

5 升上涨到 了人均

17 升.

70 年代中期之后逐渐回落到 7.5 升,

2000 年之后又逐渐回升到

1 2.3 升(2010 年). 表十二:韩国人均纯酒精消费量 韩国的酒精消费结构中,蒸馏酒占 81%,啤酒占 18%,葡萄酒占 1%,其他占 比不足 1%.韩国人最常喝的烧酒,其酒精度数只有

20 度.真露是韩国烧酒的 第一品牌,市场份额超过 50%.真露虽然经过蒸馏,但是其酒精含量却很低, 比未经蒸馏的日本清酒高不了多少.我们估计

2000 年之前,世卫组织的报告未 将韩国烧酒统计为蒸馏酒,而放在 其他 中,导致我们在图中看到

2000 年前 占据韩国市场份额第一位的是 其他类 .2000 年之后改正过来了. 我们暂时未找到台湾的酒精消费量的数据. 但是台湾的市场和大陆的市场有很大 的区别.最大的不同是台湾的酒精饮品呈现出流行趋势的特点.1987 -

1993 年台湾几乎成为白兰地的天下,1993 -

1996 年威士忌取而代之,1996 -

1998 年则是红酒的狂潮.过去

30 年,国外知名的酒类几乎都在台湾流行过了.目前 广东也流行喝洋酒,会不会是一阵风呢? 最后我们来对中国的酒精消费做个估算: 表十三:过去

6 年中国成年人人均酒精消费量推算 注:啤酒按 4%的酒精含量,葡萄酒按 12%,黄酒按 16%,白酒按 50%. 中国的成年人人均纯酒精消费量已经达到 7.4 升,与日本的人均消费量相同;

比OECD 国家平均 9.1 升低 19%;

远低于韩国的 12.3 升.韩国的人均纯酒精消费 量变化较为剧烈.我们估计中国出现韩国这种先大幅上升后大幅下降,然后又上 升的可能性不大.考虑到中国的人均收入仍在持续增长,人均酒精消费量离 OE CD 的平均水平还有 19%的距离,我们估计在未来

10 年里,中国的人均酒精消 费量仍会缓慢增长,达到一定的高度(比如 9-10 升)之后再保持稳定或非常缓 慢地下降.

第二节:饮酒者的特征和酒种的结构 喝酒的人有什么特征?哪些人喝得多, 哪些人喝得少?美国卫生部的数据给我们 提供了一个较好的回答. 表十四:美国

18 岁以上人群饮酒习惯调查表 注:(a) 不喝酒者指的是一生中喝酒少于

12 次的人;

(b) 以前不经常喝酒者指的是一生中喝酒多于

12 次,但是在过去任何........