PDF《饮食养生》

饮食养生 养生当论食补,救治方用药攻 药补不如食补 食补应要知补 知补 知补 ? ? ?病从口入 ?食什麽 ? 点解要食 ? ?顺天时而食 饮食养生的特点 整体观念,包括自然人体食物.

人体有自K能力,食物疗法 自K能力,食物疗法(补/泻) 自然 二十四节气反映季节变化,表示气温高低,说明降水情况,显示物候 规律,内容非常丰富. 表示四季开始有「四立」:立春、立夏、立秋、立冬 反映四季变化有「二分二至」: 春分、夏至、秋分、冬至 反映温度变化有 「五个节气 」:小暑、大暑、处暑、小寒、大寒 反映天气现象有 「七个节气 」:雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪 反映物候现象有 「四个节气 」:惊蛰、清明、小满、芒种 顺应「四时阴阳」 气候的急剧变化是引起疾病发生的外部原因 顺应春生夏长的规律保养「阳气」;

秋冬收藏的规律保养 「阴气」 〈素问.四气调神大论〉所强调: 四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以 从其根,故与万物沉浮於生长之门.逆其根,则伐其本,坏其 真矣.故阴阳四时者,万物之终始也,死生之本也.逆之则灾 害生,从之则苛疾不起,是谓得道. 自然 不时不食 食之地道 (地道食物、地道药材) 长白山人参 西藏冬虫夏草 云南田七 宁夏杞子 人体 了解/学习自己身体状况 先天 : 遗传 (寒、热、虚、实) 后天 : 亚健康 (失眠、胆固醇过高、肌肉酸痛、 脱发、、、) 、坏习惯 舌尖、舌根 望诊 自然 + 人体 春季阳气的生发以养「肝气」,顺应夏季阳气的 旺盛以养「心气」,顺应秋季阳气的收敛以养「 肺气」,顺应冬季阳气的闭藏以养「肾气」,维 护人和自然的统一,达到健康长寿的目的. 春生、夏长、秋收、冬藏. 从五脏、四季的对应关系 春对应的是肝 夏对应是心 秋对应是肺 冬对应肾 脾是五脏六腑中央之神明 食物 四性 : 寒、凉、温、热 寒性食物 寒与凉在性质上是一致的,但程度有所不同.寒性食物有助于清火、解毒,可用 来辅助治疗火热病证 苦瓜、藕、甘蔗、柿子、茭白、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、香蕉、 桑葚、柚、冬瓜、黄瓜、田螺. 热性食物 香辛料z辣椒、胡椒、芫荽、葱、姜、韭、蒜、肉桂、茴香、八角等{羊肉 温性食物 南瓜、木瓜、龙眼肉、杏仁、大枣、胡桃仁;

凉性食物 一般味苦的性则凉.大部分海产品(火头鱼.鲶鱼除外)属凉性. 平性食物 平性食物多为一般营养保健之品.如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛 奶等 食物 五味 : 辛、甘、酸、苦、咸 味性 受惠脏腑 所具的特殊作 用 代表食物 辛肺-大肠 发散、行气、 活血 姜、洋葱、胡椒 甘脾-胃 滋补、缓急、 润燥 蜂蜜、大枣、香菇 酸肝-胆 收敛、固涩 . 柠檬、鸡肉、番茄 苦心-小肠 降泄、泻下、 燥湿 苦瓜、酒、荷叶、茶咸肾-膀胱 软坚、散结、 泻下 鸡蛋、豆腐、海产 中医认为食味会产生特殊作用,并促进相关的脏腑功能: 食物 五色 红色食物代表火(心、小肠及舌头):如苹果、番茄、樱桃、大枣、 红椒、西瓜和红萝卜等 绿色食物代表木(肝、胆囊和肌肉):如白菜、包心菜和菠菜等 黑色食物代表水(肾、膀胱、耳和骨骼):如黑豆、黑芝麻和蓝莓 黄色食物代表土(脾、胃和口腔):如柑桔、橙、南瓜、玉米、甘菊 、香蕉和红萝卜等 白色食物代表金(肺、大肠和鼻):如洋葱、大蒜和梨等 自然 + 人体+食物 青红萝卜煲西施骨鲜汤 「春夏养阳」 「秋冬养阴」 其性平而偏凉,尤以青萝卜,若体质素虚,或阳气不足 者则不宜多饮. 秋冬 : 可将青萝卜易为合桃或栗子;