PPT《饭店管理技巧培训》

一、管理新问题 何为责任? 管理约束指标 70分 企业文化

10 公司团体活动(含集团)未按计划组织参与的,每起扣3分;

违反廉洁从业制度或规定的,一般情况每起3分,发生严重违纪的,按集团和公司的规定处理. 扣分下限10分 人力资源管理

15 (1)每发生一起人力资源,薪酬管理违规事件扣3分;

未完成并执行梯队人才队伍建设规范的,扣5分;

完成重要(技术)岗位轮换10人次,每少1人次,扣1分. 扣分下限15分(2)招聘适岗率:若招聘中,实际转正人数与预期转正人数之比全年未达80%,每少10%扣1分. 培训计划完成率

5 监督酒店各部门培训工作实施,且保证培训质量,若实际培训人次与计划培训人次之比低于98%,每低2%,扣1分. 扣分下限5分 绩效考核完成

10 负责酒店各部门的绩效考核,且使考核能提升工作效率,提高员工满意度. (1)若实际考核人次与计划考核人次之比未达90%,每少10%扣1分. 扣分下限10分(2)若被考核人次的结果受到该部门超过50%员工不满,扣2分,在此基础上每超10%扣1分. 饭店管理技巧应用 *

一、管理新问题 何为责任? 管理约束指标70分 员工管理

10 (1)员工违纪:员工违反酒店公司各规章制度,一般情况,每起扣0.5分;

严重违纪的,视情况扣分. 扣分下限10分(2)员工满意度:员工对部门管理工作不满,并向上级管理层反映(投诉),情况属实,每起扣1分. (3)任务援助:未按公司下达计划完成的,每项扣1分. 执行力

5 各岗位应认真按时完成上级管理人员的工作指令,并保证工作质量、提高工作执行力,若未按照限定完成的,每起扣0.5分,严重影响酒店经营管理的,视情况扣分. 扣分下限5分 饭店管理技巧应用 *

一、管理新问题 何为责任? 1.去年完成值――去年年度预决算报表数据为准;

2.工资总额的基数为X个月;

3.业绩考核系数=业绩考核综合得分 / 100,业绩考核系数最低值确保0.XX;

4.绩效工资=工资总额基数 * (业绩考核系数 - 1) * 集团规定的功效挂钩系数0.XXX 5.员工饭堂成费考核率:(员工饭菜标准+去年饭堂能源成本总额)/ 去年全年酒店员工数=酒店员工人均成本值;

6.培训考核率:实际培训人次 / 计划培训人次 * 100%;

7.绩效考核率: (1)实绩考核人次 / 计划考核人次 * 100% ;

(2)不满员工人次 / 某部门员工总数 * 100%;

8.招聘适岗率:实际转正人数 / 预期转正人数 * 100%. 饭店管理技巧应用 *

一、管理新问题 何为满意度? 表1-5 员工满意度了解表 序号 项目是否1我的上司完全信任我的工作

2 我对我目前得到的福利待遇不满

3 当我出色地完成一项工作时,我得到了应有的赏识

4 我们饭店大多数的规章制度束缚员工的手脚,这使得干好一件工作很困难

5 我喜欢我的同事

6 我有时感到我的工作没有意义

7 在我们饭店中存在良好的交流和沟通

8 在我们饭店中,工作出色的人有足够的晋升机会

9 我不清楚本饭店的发展目标

10 我常常觉得我不知道本饭店发生的事 饭店管理技巧应用 * 饭店管理技巧应用

二、管理新思考 宏观问题简单化 微观问题体系化 饭店管理技巧应用 *

二、管理新思考 饭店管理技巧应用 *

二、管理新思考

1、管理量化传统管理与现代管理区别您关注多少? 饭店管理技巧应用 *

二、管理新思考 表2-1管理工作量化数据 序号 项目目的1客房营收 通过对完成营收指标的了解,从而制定下一步计划.