PDF《科别：化学科》

6 而与醛类化合物反应时很容易脱去一分子亚硫酸并得到一紫红色的 quinoid 颜料: 当溶液中的醛类浓度增加时,其溶液的紫红色深度亦会随之增加.由上述的反应式来看,只 要是醛类应该会与晶红酸反应,为了确定 MII 之晶红酸可侦测到甲醇的氧化物-甲醛,而且也 有选择性的仅与甲醛有反应,因此分别选择不同链长的醇、醛、酸类来进行测试. 实 分别在内含甲醇、甲醛、甲酸、乙醇、乙醛、乙酸、正丙醇、丙醛、丙酸液体试管中,加 入晶红酸指示剂观察其呈色所得到的结果如图

八、图

九、图十所示. 验二:晶红酸对醇类、醛类、酸类的呈色反应. 图八:甲醇、甲醛、甲酸与 图九:乙醇、乙醛、乙酸 图十:正丙醇、丙醛、丙酸 晶红酸呈色反应 晶红酸呈色反应 晶红酸呈色反应

7 观察呈色的结果,发现仅有甲醛与晶红酸会呈现出紫红色,而甲醇、乙醇加入晶红酸后 分别呈现红色与淡红色,显示晶红酸指示剂,并无法分辨甲醇与乙醇,因此还是必须以氧化 成甲醛的方式来进行间接侦测.因此甲醇与晶红酸之呈色反应是在磷酸酸性条件下,以高锰 酸钾将所有的甲醇氧化成甲酸,过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用草酸-硫酸溶液 除去,在加入晶红酸亚硫酸试剂溶液时,甲酸先被还原成甲醛,因此晶红酸亚硫酸试剂最终 是与甲醛反应呈紫红色之产物. 由於各种酒类制品中乙醇含量分布可从数个百分比到百分之六十,为t解酒中乙醇浓度 是否会影响甲醇呈色反应的结果,因此配制皆含有甲醇 2000ppm,而乙醇含量分别为 5%、 10%、20%、40%的水溶液,来进行呈色反应并观察其颜色变化.由结果显示含 5%、10%、 20%乙醇水溶液由深到浅皆呈现紫红色,而以 40%作为溶剂之甲醇溶液则呈现与晶红酸相同 的淡黄色如图十

一、图十

二、图十三所示.且观察反应时间亦是以 5%呈色最快;

在晶红酸溶 液加入后

15 分钟颜色呈稳定状况.由此可知,含有较高浓度的乙醇溶液其内之甲醇越不易与 晶红酸溶液反应呈色,其原因可能为在高浓度乙醇环境下,进行氧化还原的过程当中乙醇会 与甲醇竞争反应,导致只有少部分的甲醇能与高锰酸钾进行氧化,因此氧化还原反应最后之 产物-甲醛,明显地减少,以致晶红酸溶液则反应呈色变淡,故在接下来的实验当中,我们 选用 5%之乙醇溶液作为检液的浓度.同时在对市售饮用酒时进行侦测时,也必须将先依其乙 醇含量不同,分别加以稀释成含 5%之乙醇溶液后再进行侦测. 图十一:不同浓度乙醇水溶液 图十二:不同浓度乙醇水溶液 图十三:不同浓度乙醇水溶液 进行晶红酸呈色反应 进行晶红酸呈色反应 进行晶红酸呈色反应 后10 分钟 后15 分钟 后40 分钟 以紫外光/可见光光谱仪扫描晶红酸亚硫酸溶液及甲醇-晶红酸指示剂呈色溶液的可见光 区吸收光谱图,可分别得到图十四及图十五为 400-800 nm 可见光区吸收图谱.图谱中显示晶 红酸亚硫酸溶液主要吸收波长 400-550nm 之电磁辐射,且其吸收度值在 0.4 以下,而1000ppm 甲醇溶液呈色反应后,在波长 500-650nm 之间有极大之吸收峰,且其吸收度值已接近仪器之 最大极限值,因此在药检局公告之分光光度计法中进行呈色侦测时所选择之侦测波长为 590nm.

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