PDF《粳稻、晚籼稻现货》

7 (2)早粳稻(Early round-grain nonglutinous rice) 生长期较短、收获期较早的粳稻谷,米粒腹白较大,角质粒较少. 东北的一季粳稻以及长江以南稻区双季稻中第一季早、中熟品种多属 于早粳稻类型. 东北一季粳稻生长期为 90-180 天,其中绝大多数为

130 天以上, 而仅有一小部分生长期为 90-130 天,主要分布在黑龙江第三积温带、 第

三、四积温带中间.一般是 3-4 月份育苗,5-6 月插秧,9 月下旬从 北向南陆续开展收割,进入

10 月末全部收割完成. 由于东北低洼地面积大,土肥水丰,特别是雨热同季、日照长、 光照足、昼夜温差大、蒸腾量小的气候很适合发展优质单季粳稻生产, 同时与其他种植区粳稻相比具备了很多优点.东北三省生态环境好, 土壤、空气和水污染少,土壤中有机质含量高,冬季气温低,病源、 虫害基数小,化肥农药施用量少,特别是在昼夜温差较大的温凉气候 条件下,种植的粳稻在外观品质、内在品质、加工品质都比较优良. 从外观品质看,东北普通圆粒粳米粒形似珍珠、粒大而白,超级 稻米粒型偏小,而长粒粳米体型纤细,各品种粳米表面均光亮、洁白 透明、整齐均匀;

从内在品质看,粘性适中,米饭口感柔软香滑甘美;

从加工品质看,稻谷出糙率 80%,高的可达 85%,整精米率 70%,高的 可达 78%.稻米内的重金属、化肥、农药残留量低,卫生品质好.据了 解,目前大面积生产的品种,有70%达到国家三级以上优质米标准. 目前,国内所说的早稻通常指双季稻的前季稻,基本上为籼型, 即早籼稻.

8 2.中稻 中稻生育期介于早稻和晚稻之间,生长期 125-150 天,一般在早 秋季节成熟.多数中粳稻品种具有中等的感光性,播种至抽穗日数因 地区和播期不同而变化较大,遇短日高温天气,生育期缩短.中籼稻 品种的感光性比中粳稻弱,播种至抽穗日数变化较小而相对稳定,因 而品种的适应范围较广,可在亚热带和热带地区之间相互引种,如华 南稻区的迟熟早籼引至长江流域稻区可以作中稻种植. 3.晚稻 晚稻为生育期较长,成熟季节较迟的类型.晚稻对日照长度极为 敏感,无论早播或迟播,都要经 9~10 月份秋季短日照条件的诱导才 能抽穗.原来的华南和华中一带的单季和连作晚籼或晚粳的地方品种, 都属于晚稻.现代改良品种中,许多晚稻品种的感光性被削弱.由于 晚稻的成熟灌浆期正值晚秋,昼夜温差较大,稻米品质比较优良. 晚稻又分为以下两类: (1)晚籼稻(Late long-grain nonglutinous rice) 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷,一般米粒腹白较小或无腹白, 角质粒较多.晚籼稻的生长期为 150-180 天,7-8 月播种,11 月上旬 收获.晚籼稻米与早籼稻米相反,一般品质较好.晚籼米米粒细长而 稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油 性较大,质量较好. 晚籼米的水分含量、碘兰值、脂肪含量和总糖含量均显著高于早 籼米,蛋白质含量显著低于早籼米,早籼米和晚籼米的游离氨基酸和

9 游离脂肪酸含量没有显著差异;

晚........