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14881、GB 31621有关规定执行. 附件

3 安徽省食品行业协会团体标准编制说明 标准名称 植物蛋白饮料 坚果乳 任务来源 根据安徽省食品行业协会皖食协【2018】09号文件,关于下达2018年第一批 团体标准立项计划的通知 负责起草单位 洽洽食品股份有限公司、安徽国科检测科技有限公司 单位地址 安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1307号 参加起草单位 合肥华力食品有限公司 标准起草人 序号 姓名 单位 职务 职称 电话

1 余霞 洽洽食品股份 有限公司 标准工程师 食品工程师

13905607743 2 邵栋梁 安徽国科检测 科技有限公司 研究院院长 高级工程师

15855168883 3 金龙 合肥华力食品 有限公司 经理 研发工程师

18156998750 4 汪春林 洽洽食品股份 有限公司 总监 质量工程师

13856044962 5 陈江琳 洽洽食品股份 有限公司 标准工程师 食品工程师

18009693517 6 孙美 洽洽食品股份 有限公司 经理 质量工程师

18134523019 编制情况

1、编制过程简介

1、2018 年6月16 日,安徽省食品行业协会下达

208 年第一批团体标准立项计划,洽洽食品股份 有限公司承担《植物蛋白饮料 坚果乳》团体标准的制订工作.

2、2018 年6月20 日,洽洽食品股份有限公司、安徽国科检测科技有限公司、合肥华力食品有限 公司共同组建《植物蛋白饮料 坚果乳》标准起草工作组,并明确标准制订职责分工作计划进度.

3、2018 年8月6日,标准起草工作组完成《植物蛋白饮料 坚果乳》征求意见稿文本和编制说明 的编写.

4、2018 年8月22 日, 《植物蛋白饮料 坚果乳》团体标准由安徽省食品行业协会在协会网站上公 开征求意见,同时,以电子邮件的形式征求行业内企业意见.

2、制定标准的必要性和意义 制定标准的必要性:

一、行业品类区分:虽然坚果饮料属于植物蛋白饮料一种,但该品类是添加了多种坚果仁混 合制成饮料,该品类具有自身很多特有性能,在生产加工过程中与其他植物蛋白饮料加工过程中 控制的风险点不同,如坚果仁含油脂高,易氧化哈败,坚果仁的选材、坚果浆的制作和控制等;

另外,该品类产品更能满足目前市场多元化的需求,从市场需要和行业发展来看,需要此类产品 为消费者的认知,制定坚果乳团体标准,将有利于该品类在行业中的发展;

二、规范发展:由于坚果其营养与原料价格因素,如果不在行业区分开,很容易使得行业陷 入混乱发展,如核桃乳国家标准未发布之前,很多商家为追求利益,只用少量和微量核桃,用花 生替代,使得整个行业受到巨大冲击,消费者根本不知道喝的并不是核桃露,最终影响的是行业 的发展;

现市场上也有一些小的生产厂跟风生产坚果乳饮料,添加极少量的坚果,造成价格差异, 误导消费者,通过本标准的实施,规范坚果乳产品中坚果仁的添加量、蛋白质和脂肪要求,从而 给消费者提供营养、健康的植物蛋白饮料,同时也规范行业发展. 意义: 区分坚果为原料制作的坚果饮品,使生产厂能够规范生产坚果饮品,给消费者提供明晰产品, 使整个行业能够更清晰化发展,制定坚果乳团体标准,可以规范引导坚果乳饮品的发展.

3、制定标准的原则和依据,与现行法律法规、标准的关系

(一)国内依据

1、根据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草;