PDF《T/ASX》

2、依据 《中华人民共和国食品安全法》要求制订各项指标;

3、依据GB

2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB

2761 《食品安全国家标准 食 品中真菌毒素限量》、GB

2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB

2763 《食品安全 国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 7101《食品安全国家标准 饮料》、GB/T

10789 《饮 料通则》并结合GB/T 31326《植物饮料》对应的安全标准要求进行编写.

(二)国际依据 该标准项目暂无对应的国际标准或国外先进标准.

(三)其他参考资料(如有) 无

4、主要条款的说明,主要技术指标、参数、试验验证的论述

(一) 术语、定义

1、规定了坚果乳的定义.

2、将坚果仁总添加量≥20g/L,作为该类产品的主要特征并与其他饮料产品区分开来.

(二) 技术要求

1、原料要求规定了坚果乳中各类别原料应符合各自的标准及有关规定.

2、规定了所有原辅料应符合食品安全国家标准中的基本要求,不得添加非食用物质.

3、感官要求:根据产品特性并参照 GB 7101《食品安全国家标准 饮料》的标准制订.

4、理化指标:蛋白质和脂肪根据 GB/T

10789 和产品特征检测结果确定;

脲酶试验根据 GB

7101 《食品安全国家标准 饮料》 中含大豆为原料的产品;

其他真菌毒素、 污染物指标分别依据 GB

2761、 GB

2762 中各类别不同要求进行识别控制.

5、商业无菌要求:根据本产品经商业无菌的生产方式要求制定.

6、食品添加剂和净含量要求与其他标准要求一致.

(三) 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB

14881 和GB

12695 的规定.

(四) 检验方法和检验规则 各指标按相应的国家标准和有关规定进行检验,抽样数量考虑检验的种类等综合考虑要求不少于 1000m........