PDF《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳》

中华人民共和国国家标准GB1

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1 6 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳

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0 8 -

3 1发布

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1 7 -

0 1 -

0 1实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布GB1

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6 Ⅰ 前言本标准代替 G B1

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2 1―2

0 0

6 《 食品添加剂 液体二氧化碳》 . 本标准与 G B1

0 6

2 1―2

0 0 6相比, 主要变化如下: ― ― ―标准名称修改为 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 ;

― ― ―增加了固态二氧化碳、 气态二氧化碳的指标要求;

― ― ―删除了酸度、 乙醇、 其他含氧有机物、 磷化氢的指标要求;

― ― ―增加了环氧乙烷的指标要求;

― ― ―将碳氢化合物的项目名称修改为总挥发烃;

― ― ―修改了二氧化硫、 总硫、 苯、 甲醇、 乙醛、 氯乙烯、 油脂、 蒸发残渣的检验方法;

― ― ―增加了水分的电容法检验方法. G B1

8 8 6.

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6 1 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳

1 范围 本标准适用于以酒精发酵、 碳酸盐煅烧、 合成氨、 乙烯催化氧化及煤气化工艺所产生的二氧化碳气 体为原料, 经提纯、 净化、 干燥、 冷却、 加压等工序而制得的食品添加剂二氧化碳.

2 分子式和相对分子质量 2.

1 分子式 C O

2 2.

2 相对分子质量

4 4.

0 1 ( 按2

0 1 3年国际相对原子质量)

3 技术要求 3.

1 感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求检验方法 气态二氧化碳 液态二氧化碳 固态二氧化碳 色泽 气态为 无色, 固态为白色雪状或冰状物 目测 转换成固态或气态形式目测 目测 气味 有微酸 味, 无其他异常气味 加2

0 0m L水于5

0 0m L烧杯中, 将试 样气以0. 5L / m i n~1L / m i n的速度通到水 底部20min,通气完毕, 用表面皿罩住烧杯并旋转, 移开表面皿快 速吸闻 2次~3次, 评价上部空间 的 气味 转换成固态或气态形式, 进行评价 通过嗅觉吸闻升华的气体 味道 无异常味道 加2

0 0m L水于5

0 0m L烧杯中, 将试 样气以0. 5L / m i n~1L / m i n的速度通到水 底部20min.在 品尝前先用水漱口腔, 然后小口地吸吮水溶液到 口中, 使口腔内部都能接触到, 咽下, 慢慢再用大约 8s时间感觉余味, 评 价水溶液的味道 将液态二氧化碳气化后按气态方法评价水溶液的味道 加200mL水于500mL烧杯中, 加入10g~2 0g 二氧化 碳, 并使之沉入水底.待其 完全气化后, 按 气态 方法评价水溶液的味道 G B1

8 8 6.

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0 1

6 2 3.

2 理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目指标气态二氧化碳 液态二氧化碳 固态二氧化碳 检验方法 二氧化碳( C O2) 含量, φ /% ≥

9 9.

9 9 9.

9 ― 附录 A 中A.

4 水分/ ( μ L / L) ≤

2 0

2 0 ― 附录 A 中A.

5 氧( O 2) / ( μ L / L) ≤

3 0

3 0 ― 附录 A 中A.

6 一氧化碳a ( C O) / ( μ L / L) ≤

1 0

1 0 ― 附录 A 中A.

7 油脂/ ( m g / k g ) ≤ ―

5 1

3 附录 A 中A.

8 蒸发残渣/ ( m g / k g ) ≤ ―

1 0

2 5 附录 A 中A.

9 一氧化氮b ( NO) / ( μ L / L) ≤ 2.

5 附录 A 中A.

1 0 二氧化氮c ( NO 2) / ( μ L / L) ≤ 2.

5 附录 A 中A.

1 0 二氧化硫( S O2) / ( μ L / L) ≤ 1.

0 附录 A 中A.

1 1 总硫d ( 除SO2外, 以 S计) / ( μ L / L) ≤ 0.