PDF《“ 掐尖儿 ”挖野菜吃小心有毒》

部分野菜还有毒性.吃野菜最好到菜市场 买, 因为自己去采很难保证野菜的安全性.采摘野菜 的地点一定要选择在无污染的环境, 尤其不能在拥堵 的马路边以及工业污染区. 有的野菜外形相似难判断毒性 野菜种类很多, 也容易混淆, 而且少数野菜种类有 微毒, 需要特殊加工后方可食用.还有一些野菜不能 吃, 比如毒芹与水芹类似, 但毒芹是有毒的.市民如果 没能准确辨别而贸然采摘食用, 可能会导致中毒.更 重要的一点是, 城市公共绿地也可能会喷洒农药, 有些 泥土里还会重金属超标, 吃这些地方长出来的野菜, 对 身体反而有害. 彻底清洗干净避免副作用 很多人以为野菜摘下就可食用, 其实野菜在食用 前也需经过一定的处理, 才能避免其毒副作用.专家 建议, 野菜最好是现采现吃, 久放的野菜不新鲜, 且营 养成分少, 味道差. 其次, 野菜最好不要凉拌生吃, 因为野菜上很可能 残留虫卵, 最好先用沸水焯过再炒.而山药菜、 山蒜等 一些野菜有微毒, 不经浸泡, 食后会身体不适.这类野 菜在煮食前, 务必在清水里浸泡

2 小时以上进行分解 淡化毒素处理.树上的野菜, 如刺嫩芽、 榆树钱等, 这 类野菜宜蒸吃或做酱吃.如果是炒着吃, 既粘又涩难 以下咽. 荠菜、 马齿苋食用有禁忌 在生活中, 人们最常食用的野菜有荠菜、 马齿苋、 鱼腥草等.专家提醒, 在享受美味、 营养的同时, 也要 特别注意烹饪方法和食用禁忌. 荠菜: 不仅味美可口, 营养丰富, 富含多种氨基酸, 还是野菜中味道最鲜美的一种.另外, 荠菜的药用价 值也很高, 具有和脾、 利水、 止血、 明目的功效, 而且荠 菜含丰富的维生素 C 和胡萝卜素, 有助于增强机体免 疫功能. 荠菜可以做汤, 炒菜, 凉拌、 做馄饨等也都是不错 的选择, 吃法可以根据自己的口味来选.荠菜不宜久 烧久煮, 时间过长会破坏其营养成分, 也会使颜色变 黄.但要注意的是, 体质虚寒者不宜食用荠菜. 马齿苋: 也是一种常见的野菜.马齿苋不仅可以 食用, 还具有药用价值, 有清热解毒、 杀菌消炎等功 效.专家建议, 马齿苋可以用来和肉一起拌馅, 也可以 焯水后凉拌、 煲粥煲汤等都是很好的选择.但马齿苋 为寒凉之品, 脾胃虚弱、 经常容易腹泻的人及孕妇要少 食, 此外, 最好不要与胡椒、 鳖甲一起食用. (据 《老年生活报》 ) 国家卫健委日前公布相关调查结果称, 目前我国低年 龄段近视问题比较突出.同时提示, 不科学使用电子产品 是近视高发的主因之一, 6岁以下儿童要尽量避免使用手机 和电脑, 家长在孩子面前应尽量少使用电子产品. 调查数据显示,

2018 年全国儿童青少年总体近视率为 53.6%, 其中

6 岁儿童为 14.5%, 小学生为 36%, 初中生为 71.6%, 高中生为81%, 近视防控任务艰巨. 国家卫健委此前发布的 《2019年儿童青少年近视防控健 康教育核心信息》 提示, 0到6岁是孩子视觉发育的关键期, 应 当尤其重视孩子早期视力的保护与健康. 核心信息指出, 长时间或近距离盯着手机、 电脑和电视 等电子屏幕, 是近视的原因之一.6岁以下儿童要尽量避免 使用手机和电脑.家长在孩子面前应尽量少使用电子产品. 入学后, 学校使用电子产品的教学时长原则上不应超 过教学总时长的30%.课余时间使用电子产品学习30至40 分钟后, 应休息远眺放松10分钟.非学习目的使用电子产 品单次不宜超过15分钟, 每天累计不宜超过1小时. 此外, 儿童青少年读写连续用眼时间不宜超过