PDF《学校名称：鲍思高粤华小学》

1923 ?成为公司?导人时,就 把保护秘方作为首要任务.当时,可口可?公司将这一饮?的发明者约翰・潘伯顿的手书 藏进?银?保险库,并声明如果谁要查询这一秘方必须先提出申请,经由公司董事会批 准,才能在有官员在场的情况下,在指定的时间打开.如今,只有极少的几个人知道此 配方,而他们?允许乘坐同一架飞机??. 事实上,可口可?的主要配?是公开的,包括?、碳酸水、焦?、磷酸、咖啡因、 「失效」的古柯?等,其核心技术是在可口可?中占?到 1%的?秘配?. 资?摘自: http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/world/2006-08/07/content_4929141.htm 其实,可口可?的最基本配?是水,再加上少?的蔗?、二氧化碳等.可口可?中 99.5%的成份是含有二氧化碳的?水,其中占极小比?的物质是一种香?混合剂,正是 於?可口可?的独特口味.这种香?混合剂包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子树?、 古柯?、桂树和香子?的皮等的提?物、过?物和染?. 资?摘自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405121118320 2. 啤酒的主要成份 啤酒,是以大麦芽为原?酿造而成的,另一个重要的原?是啤酒花,它的苦味赋予 啤酒特殊的风味.早在古埃及与美?布达米亚时期,即有人开始把麦芽做成面包发酵酿 酒,中国古代也有?似麦芽酒的酿造,加入啤酒花则是中世纪以后才有的事.啤酒,除 ?麦芽与啤酒花外,还加入?副原?. 啤酒的营养成份:啤酒是以水、大麦芽、啤酒花在?发酵条件下,经过?消毒而制 成,其中淀粉转化成麦芽?,部分蛋白质转化成少?的氨基酸,脂肪和脂溶维生素难溶 於水,一般?能转化,维生素 C 在发酵消毒中大多分解破坏,维生素 B ?及微?元素 部分溶解在啤酒中.因此,在啤酒中的营养成份是很?全面的.其中存在的营养素最高 ?也?会超过面包?食品的 1:7. 资?摘自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405111515329 3.当啤酒和汽水加盐后会?泡沫上升 啤酒和可口可?汽水里面?有二氧化碳要有?「核心」才会变回气体走出?.由倾 2006/2007 学?小学生动手做研究计划---鲍思高粤华小学

6 倒时产生的小气泡,杯内壁凹凸?平的地方?成?「核心」 ,当撒下一把盐时,就会产 生大?「核心」 ,这泡沫就会?断涌出. 资?摘自:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006052102798 汽水叫做「碳酸饮?」的液体,在制造的时候,以很高的压?硬将二氧化碳气体溶 解进去;

而当我们一打开沙士或汽水瓶盖的时候,因为压?变小?,於是许多二氧化碳 气体脱逃出?,而产生许多气泡.至於把食盐撒到这些液体里面会冒泡,有?个原因: 1.食盐在汽水成为悬浮?子,提供二氧化碳的成核位置,而产生大?气泡(也就是以食 盐?子为核心,形成气泡) . 2.食盐丢进汽水以后,会解?成氯?子和钠?子,它们与水结合的能?比二氧化碳强, 於 是把原本溶於水中的二氧化碳赶?出?,而产生许多气泡.这种效应,叫做「盐析效 应」 . 资?摘自:http://www.bud.org.tw/answer/9807/980726.htm 二.实验设计 从网?找到?少有关汽水和啤酒加入盐巴后的资?后,我们?开始构思这次实验的 事.首先我们选择?用可?和雪碧?种汽水作试验,?种相同份?汽水?加入相同份? 的盐巴作试验,结果发现可?析出的泡沫比雪碧多很多,而且会产生「沙沙」的声音. 之后,我们决定放弃用?同的汽水?作比较,只集中比较?同口味的可?作试验,於是 我们?定?四种?同口味的可?,分别是:原味可?、柠檬味可?、低?可?及无?可 ?,观察它们在加入盐巴后产生泡沫的情况.之后,我们亦以同种的方法选?四种?同 牌子?作同样的实验,在得到?个实验结果后,再把汽水组别中最具明显效果的与啤酒 组别作一次比试. 三.实验准备 这次实验所需的物品和工具??用特别制作,主要实验用品是汽水和啤酒,由於实 验时恐出误差,所以在购买时,每种饮?应多买一至?罐作后备,其次是实验时所需的 用具,分别有:?杯、温?计、磅、汤匙、粗盐.以下把实验所需用物?表如下: 实验用品 ?别 汽水 无?可?、低?可?、原味可?、柠檬可? (图一,由左至右排?) 啤酒 澳门啤酒、嘉士伯啤酒、喜?啤酒、青岛啤酒(图二,由左至右排?) 用具 ?杯、温?计、磅、汤匙(图三) 、粗盐(图四) 2006/2007 学?小学生动手做研究计划---鲍思高粤华小学