PDF《中国水果市场展望》

1、生产展望 ? 增速放缓.受水土资源限制,水果面积难以持续扩大.未来降低生产成本、提 高生产效率、减少肥料农药污染、提升产品品质成为水果生产的关键,单产增 速预计显著放缓.过去10年园林水果和瓜类单产年均增长5.37%和1.86%,2024 年预计园林水果和瓜类单产比基期分别提高11.5%和4.16%. ? 生产结构优化调整,果品质量安全状况将得到提升.随消费需求升级调整,消 费者对水果的口感、品质、质量安全等提出了更高要求.在消费需求引导下, 大宗水果品种如苹果、柑橘属水果等的熟期结构和品质结构将继续优化,特定 品质或小宗水果品种生产多样化水平提高,热带和亚热带水果得到较快发展. ? 增长方式转变.未来10年,中国水果生产将由数量扩展型向质量效益型转 变,推动生产区域化、种植规模化、产品标准化的快速发展. ? 品种结构优化、果园升级改造、轻简化生产技术、水肥高效利用的水肥一体 化技术、农业机械化应用、采后商品化处理技术、标准化和集约化经营模式 是未来增产提质的重要技术措施和管理措施. 2024年产量预计达到2.81亿吨 2004―2024年中国水果产量 Fruit production in China 2004-2024 到2024年产量达到 2.81亿吨,比基期 (2012-2014)增加 13.77%,年均同比 增速1.1%,低于过 去10年平均6.4%的 年均增速.

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2023 2024 亿吨 million tons % 水果产量 Fruit production 年增长率 Annual rate 2004―2024年中国园林水果和瓜类水果产量 预计到2024年, 园林水果产量增 长16.5%,达到 1.81亿吨;

瓜类 产量增长8.4%, 达到1亿吨.

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2022 2024 亿吨 Million tons 园林水果 瓜类

2、消费展望 2001-2024年水果人均占有量变化 2004年:118千克/人2014年:184千克/人2024年:195千克/人050

100 150

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2001 2003

2005 2007

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2021 2023 千克 水果人均占有量 水果消费需求将进一步扩大,消费结构升级加快 ? 水果消费需求进一步扩大.收入水平提高、人口持续增长和城镇化水平 提高将推动水果直接消费的增长,城镇居民水果消费多体现为结构优化 和品质提高,农村居民水果消费将较多体现为 量 的增加,城乡人均 消费量差距预计缩小. ? 水果消费的产品结构和区域结构也将明显改变.一是消费者对水果品种 结构和品质结构的需求愈加多元化.二是果汁、果汁饮料、果酒等水果 加工制品的消费需求较快增长.三是欠发达地区收入水平的提高和现代 物流的发展,将缩小水果消费的区域间差距. ? 新型营销方式和现代流通业的发展促进水果消费方式改变.过去10年,水果销售 主要依赖集贸市场、批发市场和超市等.近两年 农超对接 、电商、水果连锁 超市等新兴水果流通业态方兴未艾.未来10年,电子商务平台和现代物流业的加 速发展,有助于推动水果消费方式的改变,促进水果实现从果园到餐桌的无缝对 接,促进边远地区果品生产和广泛市场的对接,并促进消费量的增加. ? 随着果品储运冷链系统的完善,水果损耗率有所降低.提高规模化生产水平和采 后商品化处理水平、发展现代化储存加工设施设备和冷链物流、减少流通环节是 降低果品损耗率的重要途径. 水果消费方式改变