PDF《Q/THCC》

一、标准工作过程 本公司根据市场需求和所在区域的自然资源,计划生产本产品.通过公司总经理批 准及研发部门研发,2019 年1月20 日在本公司会议室,研究决定,制定本标准.为了保 障消费者的合法权益,确保产品质量.根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人 民共和国标准化法》的规定,特制订该产品的企业标准,作为企业组织生产的依据. 研发人员首先查阅了有关固体饮料及原料的资料及信息,经过反复研发、试制,初 步确定了产品的工艺参数及质量指标,然后在实验室进行工艺修正,样品试制及质量检 测试验,取得实验室参数,最后进行严格的中试样品试制,样品经检测合格后,最终确 定产品的工艺及质量标准的各项指标. 根据本产品的生产特点,以国家、地方推荐或强制性标准和产品的检验结果作为制 定本标准的依据,对公司的产品进行了分析和研究,同时,征求了相关部门的意见,起 草制定本标准,报省食品安全主管部门备案.

二、制定标准的原则和依据 本标准编制遵循 先进性、实用性、统一性、规范性 的原则,尽可能与国际通行 标准接轨,注重标准的可操作性,严格按照《食品安全法》、《产品质量安全法》的规 定,以食品安全风险评估结果为主要依据,充分考虑本企业生产的客观实际需要,并参 照相关国内和国际各类标准准予以制定.本标准的格式按 GB/T 1.1-2009《标准化工作导 则第1部分:标准的结构和编写规则》的原则进行编制. 本标准符合现行的法律法规和强制性(国家、行业、地方)标准要求.

三、确定标准主要内容的依据 本标准的制定主要依据:《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安 全法》、《食品安全企业标准备案办法》等有关法律、法规,参照 GB

7101 《食品安全 国家标准 饮料》以及企业样品的检测数据.

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四、 标准主要条款、重要条款的说明

(一)产品名称的确定 根据产品的主要原料名称而确定的产品名称.本品是以人参(人工种植,五年或四 年生)、鹿尾、覆盆子、玉竹、肉桂、干姜为原料,经挑选、清洗、提取、浓缩、加入 糊精干燥、粉碎、分装、包装等工艺制成的固体饮料 人参鹿尾颗粒.

(二)标准主要内容说明

1、原料要求 对于生产原料应符合以下规定. 1.1 覆盆子应符合《中国药典》第一部

2015 年版的规定. 1.2 玉竹应符合《中国药典》第一部

2015 年版的规定. 1.3 肉桂应符合《中国药典》第一部

2015 年版的规定. 1.4 人参应符合 DBS22/

024 的规定,每100 克本品中含人参

15 克,人参食用限量≤3 克/ 天. 1.5 鹿尾应符合 NY

317 的规定. 1.6 干姜应符合《中国药典》第一部

2015 年版的规定. 1.7 糊精应符合 QB/T

5029 的规定. 1.8 生产用水应符合 GB

5749 的要求.

2、感官要求 了解产品信息最直观的就是产品的感官,本标准对人参鹿尾颗粒的感官特性做了高 度概括,主要从产品色泽规定了应为白色至棕褐色;

组织形态呈均匀一致的颗粒,允许 有少量粉末;

滋、气味为具有本品固有的香、气、味;

无肉眼可见的外来杂质.

3、理化指标 3.1 水分:本标准该指标限值为≤5.0g/100g.水分采用 GB 5009.3 检测方法. 人参总皂苷:依据 DBS22/ 024《食品安全地方标准 食品原料用人参》制定.本标准 该指标限值为 1.0%,人参总皂苷采用 GB/T