PDF《Print》

9 C 图5显示按重要性分级的厨余管理方案.第3章讲述 避免产生及减少厨余, 以及捐赠过剩食物;

第4章2处理厨余的目标及策略 从源头避免产生及减少厨余 捐赠过剩食物供他人分享食用 循环再造以回收能源 及营养素 都市固体废物转废 为能的处理安排 o生 堆填 图5厨余管理方案 讲述厨余的分类及收集;

第5章讲述厨余的循环再 造;

第6章讲述在厨余未经分类、收集及循环再造时 如何处理及处置都市固体废物;

以及第7章讲述园 林废物. C

10 C

3 避免产生厨余 要减少厨余,最重要是首先避免产生厨余. 重新思考及动员全民参与 香港人须重新思考与食物的关系.我们应注重实际 的营养需要 , 避免过量购买 、点选及烹煮食物, 以免 因不能尽用而丢弃食物. 只要我们重新思考 , 改变个 人、家庭及企业的习惯 ,便可减少浪费宝贵的食物. 我们主要透过 「惜食香港运动」 动员社会参与.这 项运动旨在推动全民(包括个人 、家庭, 以至工商界 营运者)从源头避免产生及减少厨余.根Ｍ饩 验估计,我们希望这项运动, 可使香港到2017-18年度,避免产生约5%至10%厨余.7 新的核心价值 初步调查结果显示 , 社会普遍支持避免产生厨余. 我们会一直致力向市民宣传 , 并争取工商界别的支 持,令避免产生厨余渐渐成为香港的核心价值 ,成 为一个基本的生活习惯 , 而我们亦以实践这项价值 为荣.不难想像 ,我们可以透过推动新的 「惜食」 文化,协助香港从事饮食及款待的工商行业以至整个 社会创新改革. 2012年12月3日 ,我们成立了 「惜食香 港运动」 督导委员会,带领推广避免产 生及减少厨余.我们与有关界别的领 袖合作,制订 「惜食香港运动」 及监察 惜食香港运动 -5% 至-10% 2017/18 年度 7. 我们根⒐木,预计可避免产生5% 至10% 厨余.英国在大力推广公众教育一段时间后,全国平均减少2%厨余,在成绩最好的地区更减少14% 厨余.我们以 5% 至10%作为预算可达到的成果. 推行情况. 「惜食香港运动」 於2013年 5月18日正式展开序幕. 「惜食香港运动」 包括多项活动及行 动,例如向工商界传递及宣扬良好作 业方式 , 以及与政府部门、学校及非政 府机构合作,务求动员更多人积极参 与.该运动亦推广捐赠食物,达致关 顾基层和惜物减废的双赢成果. 我们在 「惜食香港运动」 下 ,招募了一 批惜食香港大使,并为大使提供减少 厨余的培训,鼓励他们在社区宣扬惜 食香港运动的讯息 .截至2013年年 底,我们已招募超过450名大使.我们 亦推出惜食约章 ,截至2013年年底, 已有超过320个来自各个业界 、非政府 团体........