PDF《之下 口味王借抖音 “曲线突围”》

到2017年开 出18家店;

去年盒马开店数量呈几 何式增长, 以 4天开1家店 的速度 在全国各大城市落地, 开出了86家店;

截至今年1月, 盒马鲜生在全国 19个城市拥有120多家门店. 小红唇创始人&

CEO、 小红唇 专妍创始人姜志熹认为, 店面的增 加就会导致经营成本的增加, 因为 一个店面除了租金还有仓储, 随着 管理成本、 人员成本的增加, 专家 指出, 目前生鲜不能盈利的根本原 因还是在于无法更好地找到人效、 坪效、 供应链效率的平衡点. 到家模式业务的配送成本还 是居高不下, 人效还是压力很大, 所以大多数到家的业务都是赔钱. 赖阳说. 在多点生活 (中国) 网络科技有 限公司CEO任中伟看来, 做生鲜要 想获得利润, 未来精细化管理的核 心还应该数字化, 库存、 管理、 员工 在线, 写个算法, 根据地理位置, 天 气节气, 算法模型, 每个环节都用数 字化管理, 就能看出哪里有浪费. 热闹的背后: 难以赚钱 位于武汉街头的口味王槟榔广告. 本报资料室/图 近年来, 包括盒马、 永辉超市、 京东到家、 美团买菜、 小区快点、 每 日优鲜、 U掌柜、 朴朴超市等诸多玩 家开始进入菜市场 赛道 . 经采访记者了解到, 目前该 赛道 的主要玩法有三种.一种是以 美团为代表的自营, 主要是 APP 端+便民服务站 模式, 以服务周边 1.5公里之内的社区居民为核心, 手 机下单之后再送菜上门, 最快30分 钟可配送到家. 美团买菜业务的推出, 意味着 美团在生鲜零售领域的布局将更加 聚焦. 美团买菜方面对记者表示, 买菜这一高频刚需场景, 与美团既 有业务有着较好的协同性. 另一种是饿了么的平台模式. 不久前, 饿了么宣布建立全新的生 鲜开放平台, 并与叮咚买菜达成深 度合作, 旨在测试一套社区生鲜线 上化的标准模式, 以便未来大规模 复制铺开. 在新零售战略专家云阳子看 来, 饿了么布局买菜业务, 其目的 不仅是为了丰富平台涉及的业态. 是在上线菜市场的过程中可 以获取大量的生鲜食材的相关数 据, 这些数据能够有效帮助提升 饿了么有菜的运营效率, 让饿了 么更好地服务于平台以及餐饮商 户. 云阳子说. 而苏宁则是第三种模式, 以自 建前置仓苏宁小店, 不仅重塑社区 流量入口, 还让互联网菜市有了天 然的、 可观前置仓. 苏宁易购方面告诉记者: 在苏 宁菜场的使用逻辑里, 用户通过小 店APP 或微信小程序当天

21 点前 下单完成付款, 次日早上

7 点开始 可到门店自提.仓库则作为菜场的 中转加工中心, 由驻场供应商根据 系统实时订单页面展示, 完成订单 的备货.晚上21点截单后, 将订单 商品交付给仓库进行验收、 分拣、 配送, 早上6点前配送到店. 除电商巨头, 在资本的助推下, 一些新兴企业也开始进入菜市场领 域.叮咚买菜成立于

2017 年4月, 并在

2018 年密集进行了

5 轮融资, 其中包括高榕资本、 今日资本、 红杉 资本等著名 VC 投资机构, 估值超 过百亿元.而百果园的背后是天图 资本、 广发信德等机构. 在北京商业经济学会常务副会 长赖阳看来, 近期资本向菜市场领 域集中的原因在于消费习惯的转变 和物流效率的提升.他告诉记者: 此前的蔬菜销售主要通过批发市 场再到小型的菜市场, 不能满足消 费者的一站式购物需求;