蒸汽烟熏炉

　　蒸汽烟熏炉

　　蒸汽烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，可根据产品加工工艺的不同要求选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用全自动电脑版控制，操作方便简单。

　　烟熏炉有蒸汽加热，电加热，燃气加热三种。



　　适用范围

　　烟熏炉可以用于：鸡鸭产品、腊肉、腊肠、哈尔滨红肠、台烤、豆干、枣肠、猪头肉、猪蹄、鸡蛋、鹌鹑蛋、三文鱼、鱼类制品、等需要熏制的产品进行熏制。烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动操作设备，主要用于肉类 食品、鱼制品的烟熏工艺，烟熏炉整体全部采用sus304不锈钢制作，设备操作全部过程全部由显示屏记录仪显示全部过程和温度等。

　　蒸汽烟熏炉功能

　　1、蒸煮：通过连接锅炉或者蒸汽发生器产生蒸汽导入炉内对产品进行一次加工。

　　2、烘干：烘干分为3种第一种是蒸汽烘干：在壁体2侧分布的是管道蒸汽通过管道内散热;第二种是电烘干分布在壁体2侧(型号不同数量、长短、功率、大小各不相同)：电加热管上面带有螺纹状散热片;

　　3、烟熏：通过发烟管加热木粉或者白糖等烟熏材料来产生烟雾导入炉体内，实现烟熏。

　　4、上色：结合烘干与烟熏2种功能，通过特有的风道循环系统给不同产品上不同色泽。

　　5、烟熏炉是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖、白糖、药草等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添加有的熏烟风味，提高产品质量的加工方法，其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和耐藏性。

　　蒸汽烟熏炉操作流程

　　1、烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物;

　　2、检查完毕后打开烟熏炉的电源;

　　3、点按“工艺选择"，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺;同时调整好相应的温度和时间，一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度;烟熏炉设定完毕后点按“工艺启用"，返回后点按烟熏炉上的“监控画面"，按“始动"后烟熏炉设备即按所设定启用的工艺参数进行工作;

　　4、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa;烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如烟熏炉压力过高则产品快速升温，极有可能产生降低产品品质;烟熏炉蒸汽压力的调整通过烟熏炉电磁阀前部的阀门控制;

　　5、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部;烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可;

　　6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停"开关，故障排除后方可再开烟熏炉;

　　7、每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门(可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升烟熏炉炉体内部温度，以提高烟熏炉清洗效果);烟熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭;

　　8、全部工作结束后，应再次检查烟熏炉炉内是否有异。

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岸边烟熏情况下计算污染物点源最大落地浓度。本项目主要大气污染源正常工况 和事故工况下有组织排放源强参数见表 5.2-4 和表 5.2-5 所示。 表5.2-4 本项目正常工况下有组织废... ---摘自《国环评证乙字》

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＂一种白蜡木地板烟熏作旧的加工方法＂，＂福建农林大学＂，＂发明＂ ＂395＂,＂2015107013810＂，＂一种提高粘胶纤维用溶解浆反应性能的方法＂，＂福建农林大学＂，＂... ---摘自《单位》

岸边烟熏情况下计算本项目有组织排放污染物最大落地浓度及占标率。具体参数见下表： 表7-1 非甲烷总烃最大落地浓度及距离情况 污染源参数 污染物 排放速率（kg/h） 环境质量... ---摘自《一、建设项目基本情况》

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一种新型烟熏炉自动控烟装置 重庆七彩田园生态农业开发有限公司 巫溪县胜利乡龙狮村一社 1157 巫溪科成字2017Y018 一种新型树枝粉碎机压整机构 重庆七彩田园生态农业开发有... ---摘自《附件2》

设置一台高压蒸汽灭菌设备，用于对手术 用品灭菌。 新建 高温消毒区 位于 4F 东北侧，建筑面积 7.2m2 ，靠近留 观室，设置微波炉 3 台，供留观室病人使 用 新建 公用工程 给水 ... ---摘自《填报说明》

八、火灾、爆炸、烟熏责任条款 兹经投保人与保险人双方同意， 本保险扩展承保本保险单明细表列明地点范围内因火灾 或爆炸或烟熏造成第三者人身伤亡或财产损失时被保险人应... ---摘自《信达财产保险股份有限公司》

解冻 一次搅拌 绞制 修整 腌制 烟熏炉工艺 拉伸膜包装 滚揉 灌装、挂杆入炉 晾制 二次杀菌、冷却 贴标 装箱、入库 „ 解冻间温度应控制在18℃以下，解冻时间控制在24小时之内 „ ... ---摘自《河南双汇投资发展股份有限公司 发行股份购买资产及换股吸收...》

1、烟熏炉、烘房等保证在不同的加工产品下，温度、湿度均匀。 2、燃汽炉内防止燃汽泄露，免除爆炸的可能性。 3、对不同的物料周转箱的清洗方水需求以及如何与太阳能行业匹... ---摘自《嘉兴市企业技术需求汇编》

本项目自建6套导热油炉（0.5t/h,1套备用），2套蒸汽锅炉（2t/h,1个备用）。燃料均为天然气，不涉及燃煤。 符合 2、水资源消耗 依据水资源禀赋、生态用水需求、经济社会发展合... ---摘自《维赛（江苏）复合材料科技有限公司》

政府不让搞传统土灶烟熏黑果了，我 就贷款买环保设备烤白果。 ”嘉所村村 民李学卫告诉记者。不过，这种高投 入并不是所有村民都愿意尝试。 “买烘 烤白果的设备要上百万，... ---摘自《新闻热线》

＂调理烟熏鱼加工技术中试＂，＂湖北隆盛水产食品有限公司＂，＂30＂，＂技术创新专项重点项目＂，＂结题＂，＂2016＂, ＂348＂,＂2016ABB076＂，＂泌乳精的研发及在泌... ---摘自《项目》

高效安全环保双功能烟熏炉 嘉兴市瑞邦机械工程有 限公司 嘉兴市 无偿资助 苑圆 员圆悦圆远圆员猿猿园圆苑圆源 小水电低压机组自动化控制系统 杭州西湖电力电子技术 有限公司 ... ---摘自《六尧圆园员圆 年浙江省科技型中小企业创新基金渊 资金 冤 ...》

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恒温 恒湿发酵 气（蒸汽）煮锅、 高压灭菌釜 （压力 锅）、水槽 烟熏炉（电加热、 煤气加热、 燃气加 热） 处理能力 kg/h 中式土烤炉（箱） （电、煤、气） 处理能力 kg/h 油炸锅... ---摘自《排污许可证申请与核发技术规范 农副食品加工工业—屠宰及肉...》

1 烟熏炉 1 夹层锅 1 旋转烤禽箱 1 肉松炒制机 1 手动灌肠机 1 真空包装机 1 高压灭菌器 2 手动打卡机 2 油炸机 1 冰箱 1 冰柜 1 电子台秤 1 嫩化机 1 6 酿酒（啤酒、 果酒、白酒） 实... ---摘自《中等职业学校民族风味食品加工制作  专业教学标准（试行）》

烟熏炉1台18.3万、节能型蒸煮干燥炉1台15.4万、提升式解冻、解包、分割流水线49.6万5杭州牡丹面粉有限公司 良渚街道 区农产品加工环节技改项目 余农发〔2017〕60号 制粉车... ---摘自《附件：》

再以烟气或蒸汽或火苗或热固体为介质进行熏烤或焙烤或盐焗等工序制成的肉类制品。包括：熏烤肉制品、烧烤肉制品、焙烤肉制品和盐焗肉制品。 熏烤 smoking 在烤箱或烟熏炉... ---摘自《ICS 67.120.10》

烟熏炉油烟废气高压电晕治理技术…73 30. 工业湿烟气冷凝除湿除尘排放技术…74 31. 燃煤机组启动脱硝全负荷投运技术…77 五、土壤污染防治技术（9项） 32. 固化/稳定化修复装... ---摘自《河南省节能低碳与环境污染防治》

真空斩拌机、烟熏炉、自动分割线、自动挂肠线、连续油炸机、上粉机、上浆机和 后期包装设备、杀菌设备等。 （十五）轨道交通装备 （十五）轨道交通装备 （十五）轨道交通装... ---摘自《工业转型升级投资指南》

电压：220v。 1 2983 2983 165 烟熏炉 诸城益众机械 工作空间：1300*1050* 1650； 产能：30KG； 电压：220v/380V； 功率：14KW。 1 16000 16000 166 真空包装机 诸城益众... ---摘自《2.3 报价明细表（含税费）》

本项目两条生产线在烟熏、烘干、烘烤及蒸煮等环节利用蒸汽锅炉供能。根 据业主提供资料，企业现有工程主要在夜间使用蒸汽锅炉，每次运行 4 小时，年 运行 330 天，现有工程... ---摘自《国环评证乙字》

烟熏炉、真空包装机、微波炉等。 江西省某公司休闲食品生产项目 项目能耗： 本项目在生产过程中所消耗的能源及耗能工质有水、电、蒸汽等。用电设备 主要是蒸煮锅，烟熏炉、... ---摘自《江西省某公司休闲食品生产项目》

绞肉机（小） KRJL-130 2 8 烟熏炉 KRYX-214 4 9 提升机 KRTS 7 10 真空包装机 KRJB-V 12 11 杀菌罐（锅） SGBL1200-3600B3 5 12 夹层锅 HL-600L 12 13 提篮（夹层锅） 15 ... ---摘自《建设项目基本情况》

离心机、 蒸汽解冻机、蒸煮设施、烟熏炉、清洗设备等）、生产设施参数（待宰圈面积、流量、压力、 刀片规格、处理能力、风量、洗涤速度、耗水量等）、产污节点名称（废气... ---摘自《附件 5》

烟熏炉内空气流速（反比） 制品的比表面积，制品表面湿度（高湿有利于沉积，但不利于呈色），种类及数量 另外熏烟的成分，制品的组织结构，脂肪含量，肠衣制品，肠衣种类... ---摘自《烟熏是利用没有完全燃烧的熏材（坚硬,干透,不含树脂的阔...》

烘烤及烟熏废气由抽排油烟机收集处理后经专用烟道伸至车间楼顶排放（收集效率90%，风机风量10000m3/h，处理效率95%） 污水处理站恶臭进行封闭处理，添加除臭剂，绿化 ... ---摘自《建设项目环境影响报告表》